Material Details
第３のビールは、なぜビールの味がするのか？ 新ジャンルの味覚を作る技術(ＴＥＣＨ ＬＩＶＥ！)
- Author 夏目／幸明‖著
- Publisher 技術評論社
- Publication Year 2010.1
- Content Introduction 日本が生んだ日本だけのお酒、発泡酒と「第３のビール」。醸造という自然の営みが生みだす味を、人は技術でどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21157340 | Showa | 閉架 | 588.5 ﾅ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 第３のビールは、なぜビールの味がするのか？ |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾀﾞｲｻﾝ/ﾉ/ﾋﾞｰﾙ/ﾜ/ﾅｾﾞ/ﾋﾞｰﾙ/ﾉ/ｱｼﾞ/ｶﾞ/ｽﾙ/ﾉｶ |
| Subtitle | 新ジャンルの味覚を作る技術 |
| Subtitle (Reading) | ｼﾝｼﾞｬﾝﾙ/ﾉ/ﾐｶｸ/ｵ/ﾂｸﾙ/ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| Author | 夏目／幸明‖著 |
| Author (Reading) | ﾅﾂﾒ,ﾕｷｱｷ |
| Series | ＴＥＣＨ ＬＩＶＥ！ |
| Publisher | 技術評論社 |
| Publication Date | 2010.1 |
| Number of Pages, etc. | 174p |
| Dimensions | 21cm |
| Price | ¥1580 |
| ISBN | 978-4-7741-4091-9 |
| Content Description | 日本が生んだ日本だけのお酒、発泡酒と「第３のビール」。醸造という自然の営みが生みだす味を、人は技術でどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。 |
| NDC 9 | 588.54 |
| NDC 10 | 588.54 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜夏目／幸明‖著＞
１９７２年生まれ。日本の工業製品に関する取材を主とし、小学館『ＤＩＭＥ』の連載などを担当。著書に「なぜ、あなたの会社にはこれが作れなかったのか？」など。
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