Material Details
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21154436 | Showa | 閉架 | 616.6 ﾄ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | トウモロコシの科学 |
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| Title (Reading) | ﾄｳﾓﾛｺｼ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| Author | 貝沼／圭二‖編 |
| Author (Reading) | ｶｲﾇﾏ,ｹｲｼﾞ |
| Author | 中久喜／輝夫‖編 |
| Author (Reading) | ﾅｶｸｷ,ﾃﾙｵ |
| Author | 大坪／研一‖編 |
| Author (Reading) | ｵｵﾂﾎﾞ,ｹﾝｲﾁ |
| Series | シリーズ《食品の科学》 |
| Publisher | 朝倉書店 |
| Publication Date | 2009.2 |
| Number of Pages, etc. | 6,201p |
| Dimensions | 22cm |
| Price | ¥4300 |
| ISBN | 978-4-254-43074-5 |
| Content Description | 作物としてのトウモロコシから、澱粉、食用油などの成分の科学的な性質および特徴、食品産業、種々の工業的利用までを解説。バイオエタノール、トウモロコシ利用の変化等の問題にも触れる。 |
| NDC 9 | 616.61 |
| NDC 10 | 616.61 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜貝沼／圭二‖編＞
１９３６年静岡県生まれ。東北大学農学部卒業。九州大学大学院農学研究院特別顧問。農学博士。
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＜中久喜／輝夫‖編＞
１９４６年茨城県生まれ。東京大学農学部卒業。日本食品化工株式会社顧問。農学博士。
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