|
タイトル
|
チーズの絵本
|
|
タイトルヨミ
|
ﾁｰｽﾞ/ﾉ/ｴﾎﾝ
|
|
著者
|
かわぐち／おさむ‖へん
|
|
著者ヨミ
|
ｶﾜｸﾞﾁ,ｵｻﾑ
|
|
著者紹介
|
１９５０年名古屋市生まれ。酪農学園大学卒業。ドイツ、アメリカで酪農技術研修、スイス・オーストリアでチーズ製造技術研修。現在、中標津町畜産食品加工研修センター勤務。
|
|
著者
|
はやかわ／じゅんこ‖え
|
|
著者ヨミ
|
ﾊﾔｶﾜ,ｼﾞｭﾝｺ
|
|
シリーズ
|
つくってあそぼう
|
|
シリーズヨミ
|
ﾂｸｯﾃ/ｱｿﾎﾞｳ
|
|
シリーズ巻次
|
７
|
|
シリーズ巻次ヨミ
|
7
|
|
出版者
|
農山漁村文化協会
|
|
出版者ヨミ
|
ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
|
|
出版地
|
東京
|
|
出版年月
|
2005.3
|
|
ページ数等
|
36p
|
|
大きさ
|
27cm
|
|
価格
|
¥1800
|
|
内容紹介
|
食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。７巻では、いまや日本の食卓に欠かせない食べものとなったチーズを紹介。
|
|
児童内容紹介
|
西アジアではじまったチーズづくりは、ローマ建国以前のイタリアに伝わって、ヨーロッパのチーズのもとになりました。ヨーロッパ型のチーズは、乳酸発酵と、ウシ、ヤギ、ヒツジなどの反すう動物の子どもの胃からとったレンネットという酵素を使ってつくられます。各種のチーズの作り方、アジアのチーズと日本古来のチーズや料理を紹介します。
|
|
件名
|
チーズ
|
|
件名ヨミ
|
ﾁｰｽﾞ
|
|
ジャンル名
|
料理･グルメ（51）
|
|
ジャンル名詳細
|
料理･食育･栄養（220010170020）
|
|
ジャンル名詳細
|
産業･技術･建築（220010090070）
|
|
別置記号
|
児童図書（K）
|
|
NDC9版
|
648.18
|
|
NDC10版
|
648.18
|
|
利用対象
|
小学3～4年生,小学5～6年生（B3B5）
|
|
表現種別
|
テキスト（A1）
|
|
機器種別
|
機器不用（A）
|
|
キャリア種別
|
冊子（A1）
|
|
刊行形態区分
|
単品（A）
|
|
テキストの言語
|
日本語（jpn）
|
|
出版国
|
日本国（JP）
|