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タイトル
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とうふの絵本
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タイトルヨミ
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ﾄｳﾌ/ﾉ/ｴﾎﾝ
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著者
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にとう／ひとし‖へん
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著者ヨミ
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ﾆﾄｳ,ﾋﾄｼ
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著者紹介
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１９４２年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業後、６８年結婚と同時に豆腐家業に入る。現在、（株）仁藤商店代表取締役を務める。
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著者
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たかべ／せいいち‖え
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著者ヨミ
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ﾀｶﾍﾞ,ｾｲｲﾁ
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シリーズ
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つくってあそぼう
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シリーズヨミ
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ﾂｸｯﾃ/ｱｿﾎﾞｳ
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シリーズ巻次
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１
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シリーズ巻次ヨミ
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1
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出版者
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農山漁村文化協会
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出版者ヨミ
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ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
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出版地
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東京
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出版年月
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2004.5
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ページ数等
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36p
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大きさ
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27cm
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価格
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¥1800
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内容紹介
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食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。１巻では、大豆とにがりから作られるとうふの自然と文化を体験。
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児童内容紹介
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おみそ汁にいれるとうふや冷ややっこ、湯どうふにマーボーどうふなど、毎日のように食べるとうふは、どうやって作られるか知っていますか？ おいしくて栄養満点のおとふの謎に迫ります。
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件名
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豆腐
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件名ヨミ
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ﾄｳﾌ
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ジャンル名
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料理･グルメ（51）
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ジャンル名詳細
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料理･食育･栄養（220010170020）
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ジャンル名詳細
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産業･技術･建築（220010090070）
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別置記号
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児童図書（K）
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NDC9版
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619.6
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NDC10版
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619.6
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利用対象
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小学3～4年生,小学5～6年生（B3B5）
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表現種別
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テキスト（A1）
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機器種別
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機器不用（A）
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キャリア種別
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冊子（A1）
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刊行形態区分
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単品（A）
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出版国
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日本国（JP）
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