| タイトル | キッチンラボつぎはどうなる？実験レシピ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷｯﾁﾝ/ﾗﾎﾞ/ﾂｷﾞ/ﾜ/ﾄﾞｳﾅﾙ/ｼﾞｯｹﾝ/ﾚｼﾋﾟ |
| 巻次 | かたまる！ |
| 巻次ヨミ | ｶﾀﾏﾙ |
| 著者 | 露久保／美夏‖［著］ |
| 著者ヨミ | ﾂﾕｸﾎﾞ,ﾐｶ |
| 著者紹介 | 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動。 |
| 各巻タイトル | 密度のちがいでぷかぷかゼリー |
| 各巻タイトルヨミ | ﾐﾂﾄﾞ/ﾉ/ﾁｶﾞｲ/ﾃﾞ/ﾌﾟｶﾌﾟｶ/ｾﾞﾘｰ |
| 出版者 | 偕成社 |
| 出版者ヨミ | ｶｲｾｲｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2026.9 |
| ページ数等 | 47p |
| 大きさ | 28cm |
| 価格 | ¥3000 |
| ISBN | 978-4-03-525650-2 |
| 内容紹介 | ゼラチンをつかうと、液体が固体になるのはなぜ？ キッチンで起こる材料の変化のうち「かたまる」現象に迫る実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。 |
| 児童内容紹介 | キッチンでは、材料の「変化」がたくさんおこります。その中でも「かたまる」は、見た目や感触（かんしょく）が大きく変わる変化です。やわらか生キャラメル、ぷるるんフラワーゼリー、ふんわりかためるざるどうふなど、「かたまる」現象にせまる実験レシピを紹介（しょうかい）します。 |
| 件名 | 料理 |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名詳細 | 料理・食育・栄養（220010170020） |
| 別置記号 | 児童図書（K） |
| NDC9版 | 596 |
| NDC10版 | 596 |
| 利用対象 | 小学５～６年生（B5） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 刊行形態区分 | 全集（C） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |
| 第1階層目次タイトル | はじめに キッチンラボへようこそ！ |
|---|---|
| 第1階層目次タイトル | この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと |
| 第1階層目次タイトル | やわらか生キャラメル |
| 第1階層目次タイトル | やわらかいグミ＆かたいグミ |
| 第1階層目次タイトル | ぷるるんフラワーゼリー |
| 第1階層目次タイトル | 密度のちがいでぷかぷかゼリー |
| 第1階層目次タイトル | 電子レンジでカスタードクリーム |
| 第1階層目次タイトル | 卵とさとうであまい麵 |
| 第1階層目次タイトル | ロックキャンディとこんぺいとう |
| 第1階層目次タイトル | ふんわりかためるざるどうふ |
| 第1階層目次タイトル | 外はかりかり、中はほろほろ卵ボーロ |
| 第1階層目次タイトル | 焼きプリン＆蒸しプリン |
| 第1階層目次タイトル | しっとりツナ |
| 第1階層目次タイトル | 特集 |
| 第2階層目次タイトル | かためて楽しむ |
| 第2階層目次タイトル | 水ようかんを作ろう |
| 第2階層目次タイトル | 今に伝わる南蛮菓子 |
| 第2階層目次タイトル | こんぺいとう作りを見学！ |
| 第2階層目次タイトル | すがたを変える大豆 |
| 第2階層目次タイトル | なめらかな食感のプリンを作ろう |
| 第2階層目次タイトル | 低温調理で作ってみよう |
| 第1階層目次タイトル | さくいん |
| 第1階層目次タイトル | おとなのかたへ |
| 学習件名 | 料理 |
|---|---|
| 学習件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ |
| 学習件名 | 理科実験 |
| 学習件名ヨミ | ﾘｶ/ｼﾞｯｹﾝ |
| 学習件名 | キャラメル p６－７ |
| 学習件名ヨミ | ｷｬﾗﾒﾙ |
| 学習件名 | ゼラチン p８－１０，１４－１５ |
| 学習件名ヨミ | ｾﾞﾗﾁﾝ |
| 学習件名 | グミ（菓子） p８－１０ |
| 学習件名ヨミ | ｸﾞﾐ(ｶｼ) |
| 学習件名 | ゼリー p１２－１８ |
| 学習件名ヨミ | ｾﾞﾘｰ |
| 学習件名 | 寒天 p１５，１９ |
| 学習件名ヨミ | ｶﾝﾃﾝ |
| 学習件名 | 砂糖 p１６－１８，２４－２６，２８－３０ |
| 学習件名ヨミ | ｻﾄｳ |
| 学習件名 | 和菓子 p１９ |
| 学習件名ヨミ | ﾜｶﾞｼ |
| 学習件名 | クリーム（食品） p２０－２３ |
| 学習件名ヨミ | ｸﾘｰﾑ(ｼｮｸﾋﾝ) |
| 学習件名 | 卵料理 p２４－２６ |
| 学習件名ヨミ | ﾀﾏｺﾞﾘｮｳﾘ |
| 学習件名 | あめ（飴） p２８－３０ |
| 学習件名ヨミ | ｱﾒ |
| 学習件名 | 豆腐 p３２－３４ |
| 学習件名ヨミ | ﾄｳﾌ |
| 学習件名 | だいず p３４－３５ |
| 学習件名ヨミ | ﾀﾞｲｽﾞ |
| 学習件名 | プリン p３８－４１ |
| 学習件名ヨミ | ﾌﾟﾘﾝ |
| 学習件名 | 魚料理 p４２－４４ |
| 学習件名ヨミ | ｻｶﾅﾘｮｳﾘ |