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第1階層目次タイトル
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はじめに
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この本の使い方
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第１章 カビの世界
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のぞいてみよう調べてみようカビの世界
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顕微鏡でのぞいてみよう！カビの体
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カビはどんな生き物なの？
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人類より長い歴史を持つカビ
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発酵食品とカビ
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カビと日本人の食生活
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カビの仲間たち
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第２章 身近な場所でカビを探そう
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身近なところにいるカビ
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「洗濯機内」のカビに注意！カビが繁殖する危険性が！
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湿気がある「冷蔵庫内」にも、油だんするとカビが発生！
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シーズンはじめのエアコンはカビが発生しがちなので注意！
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居間も見えない場所にカビ！梅雨だけでなく冬もいることが！
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「お風呂」はカビが大好きな場所！カビ対策が特に重要！
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意外と「窓ガラス」の周辺もカビが発生しやすい！
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コラム（１）カビときのこの共通点
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道に落ちている枯れ葉はどこにいくの？
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水中にはカビがいない？
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ミズカビは泳いで増える？
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フンのうえに生えるカビたち
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第３章 植物や昆虫に寄生するカビたち
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黒穂病菌
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サビ病菌
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べと病菌（ツユカビ）
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いもち病菌
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昆虫に寄生する菌
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昆虫をおそうカビ
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カイガラムシと共生する菌
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第４章 日常生活とカビ
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コウジカビ
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たねこうじ
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キコウジカビ
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クロコウジカビ
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シロコウジカビ
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カツオブシコウジカビ
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ベニコウジカビ
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クモノスカビ
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アオカビ
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ススカビ
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アカカビ
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ケカビ
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アスペルギルス・レストリクタス
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アカパンカビ
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ケタマカビ
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ツチアオカビ
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ゲオトリクム
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コラム（２）カビの外来種
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第５章 カビの仲間、キノコと酵母
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カビの仲間、きのこ
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毒を持つきのこたち
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きのこの毒と薬になるきのこ
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カビの仲間、酵母
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大人が大好き！ビールづくりに欠かせない酵母
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パンをつくる酵母
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コラム（３）分解って何？
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第６章 身近なカビと実験してしてみよう
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実験前に重要なことは？
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カビを育てよう！
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どうしてミカンにカビが？
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ルーペを使って見てみよう！
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顕微鏡を使って見てみよう！
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キコウジカビで甘酒を作ってみよう！
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コラム（４）「腐生」「寄生」「共生」のつながり
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第７章 カビの雑学 菌類をもっと理解しよう
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カビと細菌の違いは？
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カビと発酵食品
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ヨーロッパの食べ物とカビ
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カビが作る高級ワインがある？
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医薬品にカビが使われる！？
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失敗から生まれた薬「ペニシリン」！
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カビと健康
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水虫はカビなの？
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カビ毒とはなんだろう？
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カビ毒（マイコトキシン）はなぜ生まれるの？
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最も強いカビ毒アフラトキシン
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「線虫捕食菌」とは？
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菌の学名
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水生不完全菌
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「うどんこ病菌」ってなに？
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植物をうどんこ病菌から守るために
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菌と人間の長い付き合い
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用語集
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主な学名表
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参考文献
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国立科学博物館の紹介
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