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第1階層目次タイトル
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はじめに
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今の世の中、なんで？？…と思ったら
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食べものから現代社会を考える
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この本の読み方
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序章■資本主義経済のロジックを考える〜セオリーとリアルのズレ
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経済モデルと現実の世界とは違う
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使うためのモノと売るためのモノは違ってくる
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「使える」価値より「売れる」価値
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売らなくては儲からない、売り続けなくては成長できない
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需要は供給側が促し、取引はマネーゲーム化している
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資本主義的食料システム
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１章■小麦を「主食」にした政治経済の歴史
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ウクライナ戦争によって世界が飢える！？
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食べものから、売って儲ける「商品」へ
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小麦を大量生産・大量消費するとは
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近代日本に輸入された「メリケン粉」
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売り続けなくては成長できない
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小麦の価格も「金融商品」に
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２章■現代社会のグローバル化〜「比較優位」とは思えないモノカネの動き
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グローバリゼーションと貿易拡大の背景
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「肥満を促す食環境」も輸出する 米国→メキシコの話
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アグリフード・グローバル・バリュー・チェーンの発展
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食品も「Ａｓｓｅｍｂｌｅｄ ｉｎ Ｊａｐａｎ（日本で組み立て）」？
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輸入品はなぜ安い？
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食や農も組み込まれているタックスヘイブンの世界
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なぜタックスヘイブンを理解することが重要なのか
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３章■現代社会の巨大企業〜「完全競争市場」なんてどこに？
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貿易の主体は企業
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巨大化するアグリフードビジネス
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日本のアグリビジネスと食料自給率
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輸入原料を多用する食品製造業における企業集中
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現在の総合商社と大手食品企業群
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巨大企業が求めた、原料の大量調達と商品の大量販売
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大きいことは良いことか？
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４章■現代社会の「金融化」〜「潤滑油」というよりギャンブラー
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「金融」「金融化」とは
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食べものも農地も金融商品に
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すべての取引がマネーゲームに
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なぜ、これほど金融中心の世界になったのか（背景）
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現在の「資本家」とは誰のこと？
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金融本来の機能を取り戻す
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５章■現代社会の技術革新とデジタル化〜イノベーションで世界を救う？
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イノベーションは誰のため？
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投資や投機は新しい技術を求める
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ビッグデータを握るのは誰？
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技術と人と自然と
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第1階層目次タイトル
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おわりに
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現在の経済学の課題は、成長より「格差」
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資本主義経済が削ってきたもの
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小さく、分散して、自主的に動き始める
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注
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あとがき
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