| タイトル | ミルクの歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾐﾙｸ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | ハンナ・ヴェルテン‖著 |
| 著者ヨミ | ｳﾞｪﾙﾃﾝ,ﾊﾝﾅ |
| 著者紹介 | 動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。 |
| 著者 | 堤／理華‖訳 |
| 著者ヨミ | ﾂﾂﾐ,ﾘｶ |
| シリーズ | 「食」の図書館 |
| シリーズヨミ | ｼｮｸ/ﾉ/ﾄｼｮｶﾝ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2014.5 |
| ページ数等 | 183p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2000 |
| ISBN | 978-4-562-05061-1 |
| 原タイトル | 原タイトル：Ｍｉｌｋ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１６４ |
| 内容紹介 | おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。 |
| 賞の名称 | アンドレ・シモン賞特別賞 |
| 賞の回次(年次) | ２０１０年 |
| 件名 | 牛乳－歴史 |
| 件名ヨミ | ｷﾞｭｳﾆｭｳ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 料理･グルメ（51） |
| ジャンル名詳細 | 食品･食文化（190070000000） |
| ジャンル名詳細 | 外国の民俗･文化（040030040000） |
| ジャンル名詳細 | 畜産業（120090060000） |
| ジャンル名詳細 | お茶･飲み物（190060050000） |
| NDC9版 | 648.1 |
| NDC10版 | 648.1 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 原書の言語 | 英語（eng） |
| 出版国 | 日本国（JP） |