資料詳細
旨い魚が食べたい！ 科学の目で見る漁業と魚食
- 著者 ながさき／一生‖著
- 出版者 柏書房
- 出版年 2026.8
- 内容紹介 増えているか否か？ 獲っていいのか悪いのか？ 冷凍より生？ 魚との正しい付き合い方を科学的視点で考える。資源管理の課題から生態・締め方・獲り方・流通・食べ方まで解説した「旨い魚のトリセツ」付き。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21196620 | 本館 | 一般④ | 663.6 ﾅ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 旨い魚が食べたい！ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｳﾏｲ/ｻｶﾅ/ｶﾞ/ﾀﾍﾞﾀｲ |
| サブタイトル | 科学の目で見る漁業と魚食 |
| サブタイトルヨミ | ｶｶﾞｸ/ﾉ/ﾒ/ﾃﾞ/ﾐﾙ/ｷﾞｮｷﾞｮｳ/ﾄ/ｷﾞｮｼｮｸ |
| 著者 | ながさき／一生‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾞｻｷ,ｲｯｷ |
| 出版者 | 柏書房 |
| 出版年月 | 2026.8 |
| ページ数等 | 231p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-7601-5676-4 |
| 内容紹介 | 増えているか否か？ 獲っていいのか悪いのか？ 冷凍より生？ 魚との正しい付き合い方を科学的視点で考える。資源管理の課題から生態・締め方・獲り方・流通・食べ方まで解説した「旨い魚のトリセツ」付き。 |
| NDC9版 | 663.6 |
| NDC10版 | 663.6 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜ながさき／一生‖著＞
新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。株式会社さかなプロダクション代表取締役。著書に「魚ビジネス」など。
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