資料詳細
キッチンラボつぎはどうなる？実験レシピ ふくらむ・あわだつ！ たんぱく質の力でふわふわマシュマロ
- 著者 露久保／美夏‖［著］
- 出版者 偕成社
- 出版年 2026.7
- 内容紹介 パンはなぜふくらむの？ 卵をあわだてるとふわふわになるのはどうして？ キッチンで起こる材料の変化のうち「ふくらむ」「あわだつ」現象に迫る実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22088379 | 本館 | 児童① | K 596 ﾂ | 児童書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | キッチンラボつぎはどうなる？実験レシピ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷｯﾁﾝ/ﾗﾎﾞ/ﾂｷﾞ/ﾜ/ﾄﾞｳﾅﾙ/ｼﾞｯｹﾝ/ﾚｼﾋﾟ |
| 巻次 | ふくらむ・あわだつ！ |
| 巻次ヨミ | ﾌｸﾗﾑ/ｱﾜﾀﾞﾂ |
| 著者 | 露久保／美夏‖［著］ |
| 著者ヨミ | ﾂﾕｸﾎﾞ,ﾐｶ |
| 各巻タイトル | たんぱく質の力でふわふわマシュマロ |
| 各巻タイトルヨミ | ﾀﾝﾊﾟｸｼﾂ/ﾉ/ﾁｶﾗ/ﾃﾞ/ﾌﾜﾌﾜ/ﾏｼｭﾏﾛ |
| 出版者 | 偕成社 |
| 出版年月 | 2026.7 |
| ページ数等 | 47p |
| 大きさ | 28cm |
| 価格 | ¥3000 |
| ISBN | 978-4-03-525640-3 |
| 内容紹介 | パンはなぜふくらむの？ 卵をあわだてるとふわふわになるのはどうして？ キッチンで起こる材料の変化のうち「ふくらむ」「あわだつ」現象に迫る実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。 |
| 児童内容紹介 | キッチンでは、材料の「変化」がたくさんおこります。その中でも「ふくらむ」「あわだつ」は、とてもみつけやすく、おもしろい変化です。ふわふわマシュマロ、あわが消えない子どもビール、空気たっぷりホイップクリームなど、「ふくらむ」「あわだつ」現象にせまる実験レシピを紹介（しょうかい）します。 |
| NDC9版 | 596 |
| NDC10版 | 596 |
| 利用対象 | 小学５～６年生（B5） |
内容表示
| 第1階層目次タイトル | はじめに キッチンラボへようこそ！ |
|---|---|
| 第1階層目次タイトル | この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと |
| 第1階層目次タイトル | ふわふわマシュマロ |
| 第1階層目次タイトル | あわが消えない子どもビール |
| 第1階層目次タイトル | 空気たっぷりホイップクリーム |
| 第1階層目次タイトル | ぷくーっとシュークリーム |
| 第1階層目次タイトル | もこもこカルメ焼き |
| 第1階層目次タイトル | ふんわりしっとり台湾カステラ |
| 第1階層目次タイトル | ふっくら丸パン |
| 第1階層目次タイトル | ふわふわドーナツ＆さくさくドーナツ |
| 第1階層目次タイトル | 焼いてもとけないアイスクリーム |
| 第1階層目次タイトル | やまいもでふくらむ卵焼き |
| 第1階層目次タイトル | 白身魚ではんぺん |
| 第1階層目次タイトル | 特集 |
| 第2階層目次タイトル | 卵白と卵黄のあわだつ力をくらべよう！ |
| 第2階層目次タイトル | パンのはじまり |
| 第2階層目次タイトル | 食感を表現してみよう |
| 第2階層目次タイトル | ホットケーキをもっとふくらませる方法 |
| 第2階層目次タイトル | ふわふわ＆ふくらむ食べもの |
| 第2階層目次タイトル | やまいもってどんないも？ |
| 第2階層目次タイトル | 魚のねり製品のいろいろ |
| 第1階層目次タイトル | さくいん |
| 第1階層目次タイトル | おとなのかたへ |
著者紹介
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＜露久保／美夏‖［著］＞
東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動。
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学習件名
| 学習件名 | 料理 |
|---|---|
| 学習件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ |
| 学習件名 | 理科実験 |
| 学習件名ヨミ | ﾘｶ/ｼﾞｯｹﾝ |
| 学習件名 | ゼラチン p６－１１ |
| 学習件名ヨミ | ｾﾞﾗﾁﾝ |
| 学習件名 | マシュマロ p６－８ |
| 学習件名ヨミ | ﾏｼｭﾏﾛ |
| 学習件名 | 卵 p９，２２ |
| 学習件名ヨミ | ﾀﾏｺﾞ |
| 学習件名 | 飲み物 p１０－１１ |
| 学習件名ヨミ | ﾉﾐﾓﾉ |
| 学習件名 | クリーム（食品） p１２－１７ |
| 学習件名ヨミ | ｸﾘｰﾑ(ｼｮｸﾋﾝ) |
| 学習件名 | シュークリーム p１４－１７ |
| 学習件名ヨミ | ｼｭｰｸﾘｰﾑ |
| 学習件名 | かるめやき p１８－１９ |
| 学習件名ヨミ | ｶﾙﾒﾔｷ |
| 学習件名 | 炭酸水素ナトリウム p１８－１９ |
| 学習件名ヨミ | ﾀﾝｻﾝ/ｽｲｿ/ﾅﾄﾘｳﾑ |
| 学習件名 | カステラ p２０－２３ |
| 学習件名ヨミ | ｶｽﾃﾗ |
| 学習件名 | パン p２４－２７ |
| 学習件名ヨミ | ﾊﾟﾝ |
| 学習件名 | 酵母菌 p２４－２７ |
| 学習件名ヨミ | ｺｳﾎﾞｷﾝ |
| 学習件名 | ドーナツ p２８－３０ |
| 学習件名ヨミ | ﾄﾞｰﾅﾂ |
| 学習件名 | パンケーキ p３２－３３ |
| 学習件名ヨミ | ﾊﾟﾝｹｰｷ |
| 学習件名 | アイスクリーム p３４－３６ |
| 学習件名ヨミ | ｱｲｽｸﾘｰﾑ |
| 学習件名 | いも p３８－４１ |
| 学習件名ヨミ | ｲﾓ |
| 学習件名 | 卵料理 p３８－４０ |
| 学習件名ヨミ | ﾀﾏｺﾞﾘｮｳﾘ |
| 学習件名 | はんぺん p４２－４４ |
| 学習件名ヨミ | ﾊﾝﾍﾟﾝ |
| 学習件名 | 練製品 p４５ |
| 学習件名ヨミ | ﾈﾘｾｲﾋﾝ |