資料詳細
トコトンやさしい小麦粉の本(Ｂ＆Ｔブックス 今日からモノ知りシリーズ)
- 著者 大楠／秀樹‖著
- 出版者 日刊工業新聞社
- 出版年 2023.10
- 内容紹介 小麦はどこからやってくる？ 大麦との違いは？ パンやうどん、ラーメン、餃子、てんぷら、ケーキやクッキーといったお菓子など、多様な場面でいろいろな形で使われている小麦粉の秘密を解き明かす。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21191689 | 本館 | 一般④ | 619.3 ｵ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | トコトンやさしい小麦粉の本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄｺﾄﾝ/ﾔｻｼｲ/ｺﾑｷﾞｺ/ﾉ/ﾎﾝ |
| 著者 | 大楠／秀樹‖著 |
| 著者ヨミ | ｵｵｸｽ,ﾋﾃﾞｷ |
| シリーズ | Ｂ＆Ｔブックス |
| シリーズ | 今日からモノ知りシリーズ |
| 出版者 | 日刊工業新聞社 |
| 出版年月 | 2023.10 |
| ページ数等 | 158p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-526-08298-6 |
| 内容紹介 | 小麦はどこからやってくる？ 大麦との違いは？ パンやうどん、ラーメン、餃子、てんぷら、ケーキやクッキーといったお菓子など、多様な場面でいろいろな形で使われている小麦粉の秘密を解き明かす。 |
| NDC9版 | 619.3 |
| NDC10版 | 619.3 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜大楠／秀樹‖著＞
九州大学大学院農学研究科修士課程修了。株式会社ニップンフェロー。米国穀物化学会会員。米国化学会会員。
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