資料詳細
ナッツの歴史(「食」の図書館)
- 著者 ケン・アルバーラ‖著 田口／未和‖訳
- 出版者 原書房
- 出版年 2016.8
- 内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21174625 | 本館 | 一般④ | 625.7 ｱ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | ナッツの歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾅｯﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | ケン・アルバーラ‖著 |
| 著者ヨミ | ｱﾙﾊﾞｰﾗ,ｹﾝ |
| 著者 | 田口／未和‖訳 |
| 著者ヨミ | ﾀｸﾞﾁ,ﾐﾜ |
| シリーズ | 「食」の図書館 |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版年月 | 2016.8 |
| ページ数等 | 179p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2200 |
| ISBN | 978-4-562-05326-1 |
| 内容紹介 | クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。 |
| NDC9版 | 625.7 |
| NDC10版 | 625.7 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜ケン・アルバーラ‖著＞
米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）ジェーン・グリグソン賞受賞。
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