資料詳細
保存食の絵本 ５ 魚介(つくってあそぼう ４０)
- 著者 こしみず／まさみ‖へん
- 出版者 農山漁村文化協会
- 出版年 2012.3
- 内容紹介 魚介の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。干もの、いかの塩辛、佃煮、こうじ漬け、かきのオイル漬けなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22051985 | 本館 | 閉架 | K 588 ﾎ 5 | 児童書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 保存食の絵本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾎｿﾞﾝｼｮｸ/ﾉ/ｴﾎﾝ |
| 巻次 | ５ |
| 著者 | こしみず／まさみ‖へん |
| 著者ヨミ | ｺｼﾐｽﾞ,ﾏｻﾐ |
| シリーズ | つくってあそぼう |
| シリーズ巻次 | ４０ |
| 各巻タイトル | 魚介 |
| 各巻タイトルヨミ | ｷﾞｮｶｲ |
| 各巻著者 | かわかみ／かずお‖え |
| 各巻著者ヨミ | ｶﾜｶﾐ,ｶｽﾞｵ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年月 | 2012.3 |
| ページ数等 | 36p |
| 大きさ | 27cm |
| 価格 | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-540-11136-5 |
| 内容紹介 | 魚介の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。干もの、いかの塩辛、佃煮、こうじ漬け、かきのオイル漬けなど、実際のつくり方や食べ方も収録。 |
| 児童内容紹介 | 海にかこまれた島国・日本。大むかしから人びとは海の豊（ゆた）かな幸を利用してくらしてきました。しめさば、でんぶ、かまぼこ、アンチョビなど、魚介（ぎょかい）のさまざまな保存（ほぞん）方法とその作り方を、イラストでわかりやすく説明します。 |
| NDC9版 | 588.9 |
| NDC10版 | 588.9 |
| 利用対象 | 小学３～４年生,小学５～６年生（B3B5） |
内容表示
| 第1階層目次タイトル | １．日本では大むかしから干し魚を食べてきた |
|---|---|
| 第1階層目次タイトル | ２．塩干品は重要な交易品 |
| 第1階層目次タイトル | ３．干ものいろいろ、魚介の保存食いろいろ |
| 第1階層目次タイトル | ４．魚がいたむって、どういうこと？ |
| 第1階層目次タイトル | ５．新鮮な魚は、どうみわける？ |
| 第1階層目次タイトル | ６．干ものをつくろう（１）魚の開き方 |
| 第1階層目次タイトル | ７．干ものをつくろう（２）塩ふりと干し方 |
| 第1階層目次タイトル | ８．いかの生干し、いわしの丸干し、みりん干し |
| 第1階層目次タイトル | ９．なまり節、荒節をつくってみよう |
| 第1階層目次タイトル | １０．いかの塩辛をつくろう |
| 第1階層目次タイトル | １１．しめさばをつくろう |
| 第1階層目次タイトル | １２．にしんや鮭のこうじ漬けをつくろう |
| 第1階層目次タイトル | １３．でんぶ、佃煮、角煮をつくろう |
| 第1階層目次タイトル | １４．かまぼこ、さつまあげをつくろう |
| 第1階層目次タイトル | １５．アンチョビやかきのオイル漬けをつくってみよう |
著者紹介
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＜こしみず／まさみ‖へん＞
１９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。
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学習件名
| 学習件名 | 水産物 |
|---|---|
| 学習件名ヨミ | ｽｲｻﾝﾌﾞﾂ |
| 学習件名 | 食品保存 |
| 学習件名ヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞﾝ |
| 学習件名 | 乾燥食品 |
| 学習件名ヨミ | ｶﾝｿｳ/ｼｮｸﾋﾝ |
| 学習件名 | 干物 p２－７，１２－１９ |
| 学習件名ヨミ | ﾋﾓﾉ |
| 学習件名 | 魚 p２－１９ |
| 学習件名ヨミ | ｻｶﾅ |
| 学習件名 | いか（烏賊） p２０－２１ |
| 学習件名ヨミ | ｲｶ |
| 学習件名 | 魚料理 p２０－３１ |
| 学習件名ヨミ | ｻｶﾅﾘｮｳﾘ |
| 学習件名 | さば p２２－２３ |
| 学習件名ヨミ | ｻﾊﾞ |
| 学習件名 | さけ（鮭） p２４－２５ |
| 学習件名ヨミ | ｻｹ |
| 学習件名 | にしん p２４－２５ |
| 学習件名ヨミ | ﾆｼﾝ |
| 学習件名 | つくだ煮 p２６－２７ |
| 学習件名ヨミ | ﾂｸﾀﾞﾆ |
| 学習件名 | かまぼこ p２８－２９ |
| 学習件名ヨミ | ｶﾏﾎﾞｺ |
| 学習件名 | さつまあげ p２８－２９ |
| 学習件名ヨミ | ｻﾂﾏｱｹﾞ |
| 学習件名 | いわし p３０－３１ |
| 学習件名ヨミ | ｲﾜｼ |
| 学習件名 | かき（牡蠣） p３０－３１ |
| 学習件名ヨミ | ｶｷ |