| タイトル | 酒造りの歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻｹｽﾞｸﾘ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | 柚木／学‖著 |
| 著者ヨミ | ﾕﾉｷ,ﾏﾅﾌﾞ |
| 著者紹介 | １９２９〜２０００年。石川県生まれ。関西学院大学大学院経済学研究科博士課程修了。同大学学長、同大学経済学部教授を務めた。経済学博士。日本学士院賞受賞。著書に「日本酒の歴史」など。 |
| 特殊な版 | 新装版 |
| 著作 | 酒造りの歴史 |
| 著作ヨミ | ｻｹｽﾞｸﾘ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 出版者 | 雄山閣 |
| 出版者ヨミ | ﾕｳｻﾞﾝｶｸ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2005.4 |
| ページ数等 | 365p |
| 大きさ | 22cm |
| 価格 | ¥5000 |
| 書誌・年譜・年表 | 酒造史参考文献目録：ｐ３４９〜３６５ |
| 内容紹介 | 日本における近世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の推移を追究する。１９８７年刊の新装版。 |
| 件名 | 清酒－歴史 |
| 件名ヨミ | ｾｲｼｭ-ﾚｷｼ |
| 件名 | 清酒製造業－歴史 |
| 件名ヨミ | ｾｲｼｭ/ｾｲｿﾞｳｷﾞｮｳ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 産業･工業（60） |
| ジャンル名詳細 | 食品工業（120080130000） |
| NDC9版 | 588.52 |
| NDC10版 | 588.52 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |