| タイトル | 日本外食全史 |
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| タイトルヨミ | ﾆｯﾎﾟﾝ/ｶﾞｲｼｮｸ/ｾﾞﾝｼ |
| 著者 | 阿古／真理‖著 |
| 著者ヨミ | ｱｺ,ﾏﾘ |
| 著者紹介 | １９６８年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。著書に「母と娘はなぜ対立するのか」「小林カツ代と栗原はるみ」「パクチーとアジア飯」など。 |
| 出版者 | 亜紀書房 |
| 出版者ヨミ | ｱｷ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2021.3 |
| ページ数等 | 659p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥2800 |
| ISBN | 978-4-7505-1683-7 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ６３６〜６５２ |
| 内容紹介 | 江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、天ぷらからファミレス、カレー、ラーメン、アジア飯まで、あらゆるジャンルの誕生や流行の変遷を紹介する。 |
| 掲載紙 | 日本経済新聞 |
| 掲載日 | 2021/04/10 |
| 掲載紙 | 毎日新聞 |
| 掲載日 | 2021/05/01 |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | 2021/05/16 |
| 件名 | 食生活－歴史 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾚｷｼ |
| 件名 | 料理－歴史 |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ-ﾚｷｼ |
| 件名 | 外食産業－歴史 |
| 件名ヨミ | ｶﾞｲｼｮｸ/ｻﾝｷﾞｮｳ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 宗教･民俗･人類（11） |
| ジャンル名詳細 | 日本の民俗･文化（040030030000） |
| ジャンル名詳細 | 飲食業（120010020010） |
| ジャンル名詳細 | 食品･食文化（190070000000） |
| NDC9版 | 383.81 |
| NDC10版 | 383.81 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |