| タイトル | トウモロコシの科学 |
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| タイトルヨミ | ﾄｳﾓﾛｺｼ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 貝沼／圭二‖編 |
| 著者ヨミ | ｶｲﾇﾏ,ｹｲｼﾞ |
| 著者紹介 | １９３６年静岡県生まれ。東北大学農学部卒業。九州大学大学院農学研究院特別顧問。農学博士。 |
| 著者 | 中久喜／輝夫‖編 |
| 著者ヨミ | ﾅｶｸｷ,ﾃﾙｵ |
| 著者紹介 | １９４６年茨城県生まれ。東京大学農学部卒業。日本食品化工株式会社顧問。農学博士。 |
| 著者 | 大坪／研一‖編 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾂﾎﾞ,ｹﾝｲﾁ |
| シリーズ | シリーズ《食品の科学》 |
| シリーズヨミ | ｼﾘｰｽﾞ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｻｸﾗ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2009.2 |
| ページ数等 | 6,201p |
| 大きさ | 22cm |
| 価格 | ¥4300 |
| ISBN | 978-4-254-43074-5 |
| 内容紹介 | 作物としてのトウモロコシから、澱粉、食用油などの成分の科学的な性質および特徴、食品産業、種々の工業的利用までを解説。バイオエタノール、トウモロコシ利用の変化等の問題にも触れる。 |
| 件名 | とうもろこし |
| 件名ヨミ | ﾄｳﾓﾛｺｼ |
| ジャンル名 | 産業･工業（60） |
| ジャンル名詳細 | 作物･農産物製造（120090010050） |
| NDC9版 | 616.61 |
| NDC10版 | 616.61 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |