くわしいないよう
キッチンラボつぎはどうなる？実験レシピ とかす・ねる・つぶす！ でんぷんがつくるもちもち八ツ橋
- かいたひと 露久保／美夏‖［著］
- しゅっぱん 偕成社
- しゅっぱんねん 2026.9
- ないよう キッチンでは、材料の「変化」がたくさんおこります。その中でも「とかす・ねる・つぶす」調理は、見た目や形、食感を大きく変える、おもしろい変化をおこします。もっちり長もちアイスクリーム、ぱりっとかりっとチーズせんべいなど、「とかす・ねる・つぶす」調理にせまる実験レシピを紹介（しょうかい）します。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22088533 | 本館 | 児童① | K 596 ﾂ | 児童書 | 貸出中 |
よやくのかず
0けん
きほんじょうほう
| タイトル | キッチンラボつぎはどうなる？実験レシピ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷｯﾁﾝ/ﾗﾎﾞ/ﾂｷﾞ/ﾜ/ﾄﾞｳﾅﾙ/ｼﾞｯｹﾝ/ﾚｼﾋﾟ |
| 巻次 | とかす・ねる・つぶす！ |
| 巻次ヨミ | ﾄｶｽ/ﾈﾙ/ﾂﾌﾞｽ |
| 著者 | 露久保／美夏‖［著］ |
| 著者ヨミ | ﾂﾕｸﾎﾞ,ﾐｶ |
| 各巻タイトル | でんぷんがつくるもちもち八ツ橋 |
| 各巻タイトルヨミ | ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ/ｶﾞ/ﾂｸﾙ/ﾓﾁﾓﾁ/ﾔﾂﾊｼ |
| 出版者 | 偕成社 |
| 出版年月 | 2026.9 |
| ページ数等 | 47p |
| 大きさ | 28cm |
| 価格 | ¥3000 |
| ISBN | 978-4-03-525660-1 |
| 内容紹介 | 米粉が熱と水でねばるのはなぜ？ キッチンで起こる材料の変化のうち「とかす・ねる・つぶす」調理の実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。 |
| 児童内容紹介 | キッチンでは、材料の「変化」がたくさんおこります。その中でも「とかす・ねる・つぶす」調理は、見た目や形、食感を大きく変える、おもしろい変化をおこします。もっちり長もちアイスクリーム、ぱりっとかりっとチーズせんべいなど、「とかす・ねる・つぶす」調理にせまる実験レシピを紹介（しょうかい）します。 |
| NDC9版 | 596 |
| NDC10版 | 596 |
| 利用対象 | 小学５～６年生（B5） |
くわしいないよう
| 第1階層目次タイトル | はじめに キッチンラボへようこそ！ |
|---|---|
| 第1階層目次タイトル | この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと |
| 第1階層目次タイトル | ふみしめて手作りうどん |
| 第1階層目次タイトル | マシュマロでムース |
| 第1階層目次タイトル | パリパリごはん |
| 第1階層目次タイトル | おもちでおこわ |
| 第1階層目次タイトル | もっちり長もちアイスクリーム |
| 第1階層目次タイトル | 上新粉だんご＆白玉粉だんご |
| 第1階層目次タイトル | もちもち＆かりかり八ツ橋 |
| 第1階層目次タイトル | やわらか＆しっかりわらびもち |
| 第1階層目次タイトル | あっという間につるつるみかん |
| 第1階層目次タイトル | つぶして、ねって、こしあん |
| 第1階層目次タイトル | ぱりっとかりっとチーズせんべい |
| 第1階層目次タイトル | ホワイトソースとブラウンソース |
| 第1階層目次タイトル | 特集 |
| 第2階層目次タイトル | もち米で作る食べもの |
| 第2階層目次タイトル | 米粉のいろいろ |
| 第2階層目次タイトル | 豆と豆料理 |
| 第2階層目次タイトル | チーズのいろいろ |
| 第2階層目次タイトル | 調理の道具 |
| 第2階層目次タイトル | どのお皿で食べたい？ |
| 第1階層目次タイトル | さくいん |
| 第1階層目次タイトル | おとなのかたへ |
かいたいひと
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＜露久保／美夏‖［著］＞
東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動。
|
学習件名
| 学習件名 | 料理 |
|---|---|
| 学習件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ |
| 学習件名 | 理科実験 |
| 学習件名ヨミ | ﾘｶ/ｼﾞｯｹﾝ |
| 学習件名 | うどん p６－９ |
| 学習件名ヨミ | ｳﾄﾞﾝ |
| 学習件名 | マシュマロ p１０－１１ |
| 学習件名ヨミ | ﾏｼｭﾏﾛ |
| 学習件名 | ムース（菓子） p１０－１１ |
| 学習件名ヨミ | ﾑｰｽ(ｶｼ) |
| 学習件名 | 米菓 p１２－１３ |
| 学習件名ヨミ | ﾍﾞｲｶ |
| 学習件名 | もち p１４－１７ |
| 学習件名ヨミ | ﾓﾁ |
| 学習件名 | もち米 p１７，２２ |
| 学習件名ヨミ | ﾓﾁｺﾞﾒ |
| 学習件名 | アイスクリーム p１８－１９ |
| 学習件名ヨミ | ｱｲｽｸﾘｰﾑ |
| 学習件名 | 団子 p２０－２１ |
| 学習件名ヨミ | ﾀﾞﾝｺﾞ |
| 学習件名 | 米粉 p２３ |
| 学習件名ヨミ | ｺﾒｺ |
| 学習件名 | もちがし p２６－２７ |
| 学習件名ヨミ | ﾓﾁｶﾞｼ |
| 学習件名 | みかん（蜜柑） p２８－３０ |
| 学習件名ヨミ | ﾐｶﾝ |
| 学習件名 | かんきつ類 p３１ |
| 学習件名ヨミ | ｶﾝｷﾂﾙｲ |
| 学習件名 | あんこ p３２－３４ |
| 学習件名ヨミ | ｱﾝｺ |
| 学習件名 | まめ（豆） p３５ |
| 学習件名ヨミ | ﾏﾒ |
| 学習件名 | チーズ p３６－３９ |
| 学習件名ヨミ | ﾁｰｽﾞ |
| 学習件名 | ソース p４０－４２ |
| 学習件名ヨミ | ｿｰｽ |
| 学習件名 | 調理器具 p４４ |
| 学習件名ヨミ | ﾁｮｳﾘ/ｷｸﾞ |
| 学習件名 | 食器 p４５ |
| 学習件名ヨミ | ｼｮｯｷ |