くわしいないよう
中華料理と日本人 帝国主義から懐かしの味への１００年史(中公新書 ２８６１)
- かいたひと 岩間／一弘‖著
- しゅっぱん 中央公論新社
- しゅっぱんねん 2025.6
- ないよう 帝国主義の時代に広まり、戦後の日本人の心と体を癒してきた中華料理。文化人、実業家、軍人、料理人たちの情熱と葛藤に光をあて、日本の中華料理１００年の軌跡を世界史的な視点から描いた、食文化の物語。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21194459 | 本館 | 一般⑪ | S 383.8 ｲ | 一般書 |
よやくのかず
0けん
きほんじょうほう
| タイトル | 中華料理と日本人 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｭｳｶ/ﾘｮｳﾘ/ﾄ/ﾆﾎﾝｼﾞﾝ |
| サブタイトル | 帝国主義から懐かしの味への１００年史 |
| サブタイトルヨミ | ﾃｲｺｸ/ｼｭｷﾞ/ｶﾗ/ﾅﾂｶｼ/ﾉ/ｱｼﾞ/ｴﾉ/ﾋｬｸﾈﾝｼ |
| 著者 | 岩間／一弘‖著 |
| 著者ヨミ | ｲﾜﾏ,ｶｽﾞﾋﾛ |
| シリーズ | 中公新書 |
| シリーズ巻次 | ２８６１ |
| 出版者 | 中央公論新社 |
| 出版年月 | 2025.6 |
| ページ数等 | 4,288p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥1060 |
| ISBN | 978-4-12-102861-7 |
| 内容紹介 | 帝国主義の時代に広まり、戦後の日本人の心と体を癒してきた中華料理。文化人、実業家、軍人、料理人たちの情熱と葛藤に光をあて、日本の中華料理１００年の軌跡を世界史的な視点から描いた、食文化の物語。 |
| NDC9版 | 383.81 |
| NDC10版 | 383.81 |
| 利用対象 | 一般（L） |
かいたいひと
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＜岩間／一弘‖著＞
東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士（学術）。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史、中国都市史。著書に「上海大衆の誕生と変貌」など。
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