くわしいないよう
幻の料亭・日本橋「百川」 黒船を饗した江戸料理
- かいたひと 小泉／武夫‖著
- しゅっぱん 新潮社
- しゅっぱんねん 2016.10
- ないよう 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21175070 | 本館 | 一般④ | 673.9 ｺ | 一般書 |
よやくのかず
0けん
きほんじょうほう
| タイトル | 幻の料亭・日本橋「百川」 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾏﾎﾞﾛｼ/ﾉ/ﾘｮｳﾃｲ/ﾆﾎﾝﾊﾞｼ/ﾓﾓｶﾜ |
| サブタイトル | 黒船を饗した江戸料理 |
| サブタイトルヨミ | ｸﾛﾌﾈ/ｵ/ﾓﾃﾅｼﾀ/ｴﾄﾞ/ﾘｮｳﾘ |
| 著者 | 小泉／武夫‖著 |
| 著者ヨミ | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| 出版者 | 新潮社 |
| 出版年月 | 2016.10 |
| ページ数等 | 189p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥1300 |
| ISBN | 978-4-10-454805-7 |
| 内容紹介 | 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。 |
| NDC9版 | 673.971 |
| NDC10版 | 673.971 |
| 利用対象 | 一般（L） |
かいたいひと
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＜小泉／武夫‖著＞
１９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い！」など。
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