| タイトル | まるごとわかるタマゴ読本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾏﾙｺﾞﾄ/ﾜｶﾙ/ﾀﾏｺﾞ/ﾄﾞｸﾎﾝ |
| 著者 | 渡邊／乾二‖著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾅﾍﾞ,ｹﾝｼﾞ |
| 著者紹介 | １９３７年京都市生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。農学博士。岐阜大学名誉教授。タマゴ科学研究会理事。平成１３年度日本食品科学工学会賞受賞。編著に「食卵の科学と機能」他。 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2019.8 |
| ページ数等 | 205p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-540-18158-0 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１９０〜１９９ |
| 内容紹介 | 日本人はなぜ卵かけごはんが好きなのか？ 卵は１日何個まで食べて大丈夫なのか？ 卵と鶏の歴史や食文化から、栄養・健康機能、調理素材としての特性、未来のタマゴまで、卵のすべてについて、最新の知見をもとに解説する。 |
| 件名 | 卵 |
| 件名ヨミ | ﾀﾏｺﾞ |
| ジャンル名 | 産業･工業(60) |
| ジャンル名詳細 | 畜産業(120090060000) |
| NDC9版 | 648.3 |
| NDC10版 | 648.3 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 表現種別 | テキスト(A1) |
| 機器種別 | 機器不用(A) |
| キャリア種別 | 冊子(A1) |
| 装丁コード | ソフトカバｰ(10) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| 索引フラグ | あり(1) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 出版国 | 日本国(JP) |