| タイトル | 珈琲を科学する |
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| タイトルヨミ | ｺｰﾋｰ/ｵ/ｶｶﾞｸ/ｽﾙ |
| 著者 | 伊藤／博‖著 |
| 著者ヨミ | ｲﾄｳ,ﾋﾛｼ |
| 著者紹介 | １９３０年愛知県生まれ。コーヒー・アドバイザー。約四十年間コーヒーを研究。現在、講演・ゼミナール・取材・執筆活動を行う。日本コーヒー文化学会副会長。著書に「コーヒー事典」など。 |
| 出版者 | 時事通信社 |
| 出版者ヨミ | ｼﾞｼﾞ/ﾂｳｼﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 1997.12 |
| ページ数等 | 230p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 今や日本はアメリカ、ドイツに次ぐ世界第三位のコーヒー輸入大国。この日本人にも親しまれている飲み物の、生産から輸出、焙煎、抽出法、コーヒーと生活、味の科学などを紹介する本格派のためのコーヒー学。 |
| 件名 | コーヒー |
| 件名ヨミ | ｺｰﾋｰ |
| ジャンル名 | 産業･工業(60) |
| ジャンル名詳細 | 食品･食文化(190070000000) |
| ジャンル名詳細 | 作物･農産物製造(120090010050) |
| NDC9版 | 619.89 |
| NDC10版 | 619.89 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 表現種別 | テキスト(A1) |
| 機器種別 | 機器不用(A) |
| キャリア種別 | 冊子(A1) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| 出版国 | 日本国(JP) |