Material Details
築地
- Author テオドル・ベスター‖著 和波／雅子‖訳
- Publisher 木楽舎
- Publication Year 2007.1
- Content Introduction 取引や経済的制度は、日本人の生活の文化的・社会的傾向に深く根付き、かつそれらによって形作られている。経済、流通、食文化、消費、制度、社会、伝統歴史から重層的かつダイナミックに築地魚市場の全貌を描く。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21147251 | Showa | 一般④ | 675.5 ﾍﾞ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 築地 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾂｷｼﾞ |
| Author | テオドル・ベスター‖著 |
| Author (Reading) | ﾍﾞｽﾀｰ,ﾃｵﾄﾞｰﾙ C. |
| Author | 和波／雅子‖訳 |
| Author (Reading) | ﾜﾅﾐ,ﾏｻｺ |
| Author | 福岡／伸一‖訳 |
| Author (Reading) | ﾌｸｵｶ,ｼﾝｲﾁ |
| Publisher | 木楽舎 |
| Publication Date | 2007.1 |
| Number of Pages, etc. | 643p |
| Dimensions | 20cm |
| Price | ¥3800 |
| ISBN | 978-4-907818-88-3 |
| Content Description | 取引や経済的制度は、日本人の生活の文化的・社会的傾向に深く根付き、かつそれらによって形作られている。経済、流通、食文化、消費、制度、社会、伝統歴史から重層的かつダイナミックに築地魚市場の全貌を描く。 |
| NDC 9 | 675.5 |
| NDC 10 | 675.5 |
| Intended Audience | 研究者(Q) |
Display Contents
| 1st-Level Contents Title | 第一章 東京の台所 |
|---|---|
| 2nd-Level Contents Title | 家族経営の小売店 |
| 2nd-Level Contents Title | 突如、築地が焦点に |
| 2nd-Level Contents Title | 制度、文化、市場 |
| 2nd-Level Contents Title | 場所は重要 |
| 2nd-Level Contents Title | 市場とは？ |
| 2nd-Level Contents Title | なぜ築地なのか？ |
| 2nd-Level Contents Title | バブル、バブル |
| 2nd-Level Contents Title | フィールドワーク |
| 2nd-Level Contents Title | めぐりめぐって振り出しに |
| 1st-Level Contents Title | 第二章 掘られた溝 |
| 2nd-Level Contents Title | 周辺の環境 |
| 2nd-Level Contents Title | 場外市場 |
| 2nd-Level Contents Title | 場内市場 |
| 2nd-Level Contents Title | 引き潮 |
| 1st-Level Contents Title | 第三章 埋立地が築地市場に変わるまで |
| 2nd-Level Contents Title | 築地という場所－埋立地から外国人居留地へ |
| 2nd-Level Contents Title | 市場－佃島から築地へ |
| 2nd-Level Contents Title | 築地市場、１９２３〜５０年 |
| 2nd-Level Contents Title | 築地－戦後からバブル後まで |
| 2nd-Level Contents Title | 現在に現れる過去 |
| 1st-Level Contents Title | 第四章 生ものと火を通したものと |
| 2nd-Level Contents Title | 料理と実践理性 |
| 2nd-Level Contents Title | 目の保養 |
| 2nd-Level Contents Title | 想橡の料理 |
| 2nd-Level Contents Title | 工業化する料理 |
| 2nd-Level Contents Title | 食事の時間 |
| 2nd-Level Contents Title | 魚の逆襲 |
| 2nd-Level Contents Title | 料理という“網” |
| 1st-Level Contents Title | 第五章 見える手 |
| 2nd-Level Contents Title | 上流、下流 |
| 2nd-Level Contents Title | 統治 |
| 2nd-Level Contents Title | 下流、業界の買出人 |
| 1st-Level Contents Title | 第六章 家族企業 |
| 2nd-Level Contents Title | 小規模のビジネス |
| 2nd-Level Contents Title | 同窓の絆 |
| 2nd-Level Contents Title | 結婚と協調関係 |
| 2nd-Level Contents Title | 親族関係の法人化 |
| 2nd-Level Contents Title | 労働者たち |
| 2nd-Level Contents Title | 丁稚奉公 |
| 2nd-Level Contents Title | 架空の親族関係 |
| 1st-Level Contents Title | 第七章 取引の舞台 |
| 2nd-Level Contents Title | せりと取引共同体 |
| 2nd-Level Contents Title | 取引のルール |
| 2nd-Level Contents Title | 職業ギルドとカルテル |
| 2nd-Level Contents Title | 店舗配置の謎 |
| 2nd-Level Contents Title | 再び着手、また頓挫 |
| 1st-Level Contents Title | 第八章 丸 |
| 2nd-Level Contents Title | 忍び寄る黄昏 |
| 2nd-Level Contents Title | 市場の動向 |
| 2nd-Level Contents Title | ジャンケン |
| 2nd-Level Contents Title | 幕開けの締め |
Author Introduction
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＜テオドル・ベスター‖著＞
ハーバード大学教授。専門は人類学と日本研究。元アメリカ人類学協会東アジア研究分科会会長、元都市人類学協会会長。
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