Material Details
みその絵本(つくってあそぼう ３)
- Author いまい／せいいち‖へん みずかみ／みのり‖え
- Publisher 農山漁村文化協会
- Publication Year 2004.4
- Content Introduction 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。３巻では、麴がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」について解説。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22058519 | Showa | 閉架 | K 588 ﾐ | Children's Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | みその絵本 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾐｿ/ﾉ/ｴﾎﾝ |
| Author | いまい／せいいち‖へん |
| Author (Reading) | ｲﾏｲ,ｾｲｲﾁ |
| Author | みずかみ／みのり‖え |
| Author (Reading) | ﾐｽﾞｶﾐ,ﾐﾉﾘ |
| Series | つくってあそぼう |
| シリーズ巻次 | ３ |
| Publisher | 農山漁村文化協会 |
| Publication Date | 2004.4 |
| Number of Pages, etc. | 36p |
| Dimensions | 27cm |
| Price | ¥1800 |
| Content Description | 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。３巻では、麴がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」について解説。 |
| Content Discription (Children) | 毎日飲むおみそ汁のように、おみそは日本人にとって欠かすことのできない調味料です。昔は、それぞれの家庭で、おみそを作っていました。おみその種類をはじめ、おみそづくりのやり方の紹介まで、おみそをくわしく解説します。 |
| NDC 9 | 588.6 |
| NDC 10 | 588.6 |
| Intended Audience | 小学3～4年生,小学5～6年生(B3B5) |
Author Introduction
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＜いまい／せいいち‖へん＞
１９３７年新潟生まれ。新潟大学農学部卒業。新潟県立新潟女子短期大学非常勤講師等として活躍。科学技術庁長官賞等受賞。共著書に「基準みそ分析法」など。
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Study Subject
| Study Subject | みそ |
|---|---|
| Study Subject(Reading) | ﾐｿ |
| Study Subject | こうじかび p２－３，２０－２１ |
| Study Subject(Reading) | ｺｳｼﾞｶﾋﾞ |
| Study Subject | 食生活の歴史 p６－７ |
| Study Subject(Reading) | ｼｮｸｾｲｶﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| Study Subject | 食文化 p８－９ |
| Study Subject(Reading) | ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| Study Subject | 発酵 p１２－１３，２４－２５ |
| Study Subject(Reading) | ﾊｯｺｳ |
| Study Subject | 料理 p１６－３１ |
| Study Subject(Reading) | ﾘｮｳﾘ |
| Study Subject | だいず p２２－２３ |
| Study Subject(Reading) | ﾀﾞｲｽﾞ |
| Study Subject | みそ汁 p２８－２９ |
| Study Subject(Reading) | ﾐｿｼﾙ |