Material Details
キッチンラボつぎはどうなる？実験レシピ とかす・ねる・つぶす！ でんぷんがつくるもちもち八ツ橋
- Author 露久保／美夏‖［著］
- Publisher 偕成社
- Publication Year 2026.9
- Content Introduction 米粉が熱と水でねばるのはなぜ？ キッチンで起こる材料の変化のうち「とかす・ねる・つぶす」調理の実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22088533 | Showa | 児童① | K 596 ﾂ | Children's Books | Checked Out |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | キッチンラボつぎはどうなる？実験レシピ |
|---|---|
| Title (Reading) | ｷｯﾁﾝ/ﾗﾎﾞ/ﾂｷﾞ/ﾜ/ﾄﾞｳﾅﾙ/ｼﾞｯｹﾝ/ﾚｼﾋﾟ |
| Volume Number | とかす・ねる・つぶす！ |
| Volume Number (Reading) | ﾄｶｽ/ﾈﾙ/ﾂﾌﾞｽ |
| Author | 露久保／美夏‖［著］ |
| Author (Reading) | ﾂﾕｸﾎﾞ,ﾐｶ |
| 各巻タイトル | でんぷんがつくるもちもち八ツ橋 |
| 各巻タイトルヨミ | ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ/ｶﾞ/ﾂｸﾙ/ﾓﾁﾓﾁ/ﾔﾂﾊｼ |
| Publisher | 偕成社 |
| Publication Date | 2026.9 |
| Number of Pages, etc. | 47p |
| Dimensions | 28cm |
| Price | ¥3000 |
| ISBN | 978-4-03-525660-1 |
| Content Description | 米粉が熱と水でねばるのはなぜ？ キッチンで起こる材料の変化のうち「とかす・ねる・つぶす」調理の実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。 |
| Content Discription (Children) | キッチンでは、材料の「変化」がたくさんおこります。その中でも「とかす・ねる・つぶす」調理は、見た目や形、食感を大きく変える、おもしろい変化をおこします。もっちり長もちアイスクリーム、ぱりっとかりっとチーズせんべいなど、「とかす・ねる・つぶす」調理にせまる実験レシピを紹介（しょうかい）します。 |
| NDC 9 | 596 |
| NDC 10 | 596 |
| Intended Audience | 小学５～６年生(B5) |
Display Contents
| 1st-Level Contents Title | はじめに キッチンラボへようこそ！ |
|---|---|
| 1st-Level Contents Title | この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと |
| 1st-Level Contents Title | ふみしめて手作りうどん |
| 1st-Level Contents Title | マシュマロでムース |
| 1st-Level Contents Title | パリパリごはん |
| 1st-Level Contents Title | おもちでおこわ |
| 1st-Level Contents Title | もっちり長もちアイスクリーム |
| 1st-Level Contents Title | 上新粉だんご＆白玉粉だんご |
| 1st-Level Contents Title | もちもち＆かりかり八ツ橋 |
| 1st-Level Contents Title | やわらか＆しっかりわらびもち |
| 1st-Level Contents Title | あっという間につるつるみかん |
| 1st-Level Contents Title | つぶして、ねって、こしあん |
| 1st-Level Contents Title | ぱりっとかりっとチーズせんべい |
| 1st-Level Contents Title | ホワイトソースとブラウンソース |
| 1st-Level Contents Title | 特集 |
| 2nd-Level Contents Title | もち米で作る食べもの |
| 2nd-Level Contents Title | 米粉のいろいろ |
| 2nd-Level Contents Title | 豆と豆料理 |
| 2nd-Level Contents Title | チーズのいろいろ |
| 2nd-Level Contents Title | 調理の道具 |
| 2nd-Level Contents Title | どのお皿で食べたい？ |
| 1st-Level Contents Title | さくいん |
| 1st-Level Contents Title | おとなのかたへ |
Author Introduction
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＜露久保／美夏‖［著］＞
東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動。
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Study Subject
| Study Subject | 料理 |
|---|---|
| Study Subject(Reading) | ﾘｮｳﾘ |
| Study Subject | 理科実験 |
| Study Subject(Reading) | ﾘｶ/ｼﾞｯｹﾝ |
| Study Subject | うどん p６－９ |
| Study Subject(Reading) | ｳﾄﾞﾝ |
| Study Subject | マシュマロ p１０－１１ |
| Study Subject(Reading) | ﾏｼｭﾏﾛ |
| Study Subject | ムース（菓子） p１０－１１ |
| Study Subject(Reading) | ﾑｰｽ(ｶｼ) |
| Study Subject | 米菓 p１２－１３ |
| Study Subject(Reading) | ﾍﾞｲｶ |
| Study Subject | もち p１４－１７ |
| Study Subject(Reading) | ﾓﾁ |
| Study Subject | もち米 p１７，２２ |
| Study Subject(Reading) | ﾓﾁｺﾞﾒ |
| Study Subject | アイスクリーム p１８－１９ |
| Study Subject(Reading) | ｱｲｽｸﾘｰﾑ |
| Study Subject | 団子 p２０－２１ |
| Study Subject(Reading) | ﾀﾞﾝｺﾞ |
| Study Subject | 米粉 p２３ |
| Study Subject(Reading) | ｺﾒｺ |
| Study Subject | もちがし p２６－２７ |
| Study Subject(Reading) | ﾓﾁｶﾞｼ |
| Study Subject | みかん（蜜柑） p２８－３０ |
| Study Subject(Reading) | ﾐｶﾝ |
| Study Subject | かんきつ類 p３１ |
| Study Subject(Reading) | ｶﾝｷﾂﾙｲ |
| Study Subject | あんこ p３２－３４ |
| Study Subject(Reading) | ｱﾝｺ |
| Study Subject | まめ（豆） p３５ |
| Study Subject(Reading) | ﾏﾒ |
| Study Subject | チーズ p３６－３９ |
| Study Subject(Reading) | ﾁｰｽﾞ |
| Study Subject | ソース p４０－４２ |
| Study Subject(Reading) | ｿｰｽ |
| Study Subject | 調理器具 p４４ |
| Study Subject(Reading) | ﾁｮｳﾘ/ｷｸﾞ |
| Study Subject | 食器 p４５ |
| Study Subject(Reading) | ｼｮｯｷ |