Material Details
キッチンラボつぎはどうなる？実験レシピ ふくらむ・あわだつ！ たんぱく質の力でふわふわマシュマロ
- Author 露久保／美夏‖［著］
- Publisher 偕成社
- Publication Year 2026.7
- Content Introduction パンはなぜふくらむの？ 卵をあわだてるとふわふわになるのはどうして？ キッチンで起こる材料の変化のうち「ふくらむ」「あわだつ」現象に迫る実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22088379 | Showa | 児童① | K 596 ﾂ | Children's Books | Checked Out |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | キッチンラボつぎはどうなる？実験レシピ |
|---|---|
| Title (Reading) | ｷｯﾁﾝ/ﾗﾎﾞ/ﾂｷﾞ/ﾜ/ﾄﾞｳﾅﾙ/ｼﾞｯｹﾝ/ﾚｼﾋﾟ |
| Volume Number | ふくらむ・あわだつ！ |
| Volume Number (Reading) | ﾌｸﾗﾑ/ｱﾜﾀﾞﾂ |
| Author | 露久保／美夏‖［著］ |
| Author (Reading) | ﾂﾕｸﾎﾞ,ﾐｶ |
| 各巻タイトル | たんぱく質の力でふわふわマシュマロ |
| 各巻タイトルヨミ | ﾀﾝﾊﾟｸｼﾂ/ﾉ/ﾁｶﾗ/ﾃﾞ/ﾌﾜﾌﾜ/ﾏｼｭﾏﾛ |
| Publisher | 偕成社 |
| Publication Date | 2026.7 |
| Number of Pages, etc. | 47p |
| Dimensions | 28cm |
| Price | ¥3000 |
| ISBN | 978-4-03-525640-3 |
| Content Description | パンはなぜふくらむの？ 卵をあわだてるとふわふわになるのはどうして？ キッチンで起こる材料の変化のうち「ふくらむ」「あわだつ」現象に迫る実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。 |
| Content Discription (Children) | キッチンでは、材料の「変化」がたくさんおこります。その中でも「ふくらむ」「あわだつ」は、とてもみつけやすく、おもしろい変化です。ふわふわマシュマロ、あわが消えない子どもビール、空気たっぷりホイップクリームなど、「ふくらむ」「あわだつ」現象にせまる実験レシピを紹介（しょうかい）します。 |
| NDC 9 | 596 |
| NDC 10 | 596 |
| Intended Audience | 小学５～６年生(B5) |
Display Contents
| 1st-Level Contents Title | はじめに キッチンラボへようこそ！ |
|---|---|
| 1st-Level Contents Title | この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと |
| 1st-Level Contents Title | ふわふわマシュマロ |
| 1st-Level Contents Title | あわが消えない子どもビール |
| 1st-Level Contents Title | 空気たっぷりホイップクリーム |
| 1st-Level Contents Title | ぷくーっとシュークリーム |
| 1st-Level Contents Title | もこもこカルメ焼き |
| 1st-Level Contents Title | ふんわりしっとり台湾カステラ |
| 1st-Level Contents Title | ふっくら丸パン |
| 1st-Level Contents Title | ふわふわドーナツ＆さくさくドーナツ |
| 1st-Level Contents Title | 焼いてもとけないアイスクリーム |
| 1st-Level Contents Title | やまいもでふくらむ卵焼き |
| 1st-Level Contents Title | 白身魚ではんぺん |
| 1st-Level Contents Title | 特集 |
| 2nd-Level Contents Title | 卵白と卵黄のあわだつ力をくらべよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | パンのはじまり |
| 2nd-Level Contents Title | 食感を表現してみよう |
| 2nd-Level Contents Title | ホットケーキをもっとふくらませる方法 |
| 2nd-Level Contents Title | ふわふわ＆ふくらむ食べもの |
| 2nd-Level Contents Title | やまいもってどんないも？ |
| 2nd-Level Contents Title | 魚のねり製品のいろいろ |
| 1st-Level Contents Title | さくいん |
| 1st-Level Contents Title | おとなのかたへ |
Author Introduction
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＜露久保／美夏‖［著］＞
東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動。
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Study Subject
| Study Subject | 料理 |
|---|---|
| Study Subject(Reading) | ﾘｮｳﾘ |
| Study Subject | 理科実験 |
| Study Subject(Reading) | ﾘｶ/ｼﾞｯｹﾝ |
| Study Subject | ゼラチン p６－１１ |
| Study Subject(Reading) | ｾﾞﾗﾁﾝ |
| Study Subject | マシュマロ p６－８ |
| Study Subject(Reading) | ﾏｼｭﾏﾛ |
| Study Subject | 卵 p９，２２ |
| Study Subject(Reading) | ﾀﾏｺﾞ |
| Study Subject | 飲み物 p１０－１１ |
| Study Subject(Reading) | ﾉﾐﾓﾉ |
| Study Subject | クリーム（食品） p１２－１７ |
| Study Subject(Reading) | ｸﾘｰﾑ(ｼｮｸﾋﾝ) |
| Study Subject | シュークリーム p１４－１７ |
| Study Subject(Reading) | ｼｭｰｸﾘｰﾑ |
| Study Subject | かるめやき p１８－１９ |
| Study Subject(Reading) | ｶﾙﾒﾔｷ |
| Study Subject | 炭酸水素ナトリウム p１８－１９ |
| Study Subject(Reading) | ﾀﾝｻﾝ/ｽｲｿ/ﾅﾄﾘｳﾑ |
| Study Subject | カステラ p２０－２３ |
| Study Subject(Reading) | ｶｽﾃﾗ |
| Study Subject | パン p２４－２７ |
| Study Subject(Reading) | ﾊﾟﾝ |
| Study Subject | 酵母菌 p２４－２７ |
| Study Subject(Reading) | ｺｳﾎﾞｷﾝ |
| Study Subject | ドーナツ p２８－３０ |
| Study Subject(Reading) | ﾄﾞｰﾅﾂ |
| Study Subject | パンケーキ p３２－３３ |
| Study Subject(Reading) | ﾊﾟﾝｹｰｷ |
| Study Subject | アイスクリーム p３４－３６ |
| Study Subject(Reading) | ｱｲｽｸﾘｰﾑ |
| Study Subject | いも p３８－４１ |
| Study Subject(Reading) | ｲﾓ |
| Study Subject | 卵料理 p３８－４０ |
| Study Subject(Reading) | ﾀﾏｺﾞﾘｮｳﾘ |
| Study Subject | はんぺん p４２－４４ |
| Study Subject(Reading) | ﾊﾝﾍﾟﾝ |
| Study Subject | 練製品 p４５ |
| Study Subject(Reading) | ﾈﾘｾｲﾋﾝ |