Material Details
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21195069 | Showa | 一般③ | 588.5 ﾜ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 最新日本酒の科学 |
|---|---|
| Title (Reading) | ｻｲｼﾝ/ﾆﾎﾝｼｭ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| Subtitle | 水・米・麴の伝統の技 |
| Subtitle (Reading) | ﾐｽﾞ/ｺﾒ/ｺｳｼﾞ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾉ/ﾜｻﾞ |
| Author | 和田／美代子‖著 |
| Author (Reading) | ﾜﾀﾞ,ﾐﾖｺ |
| Author | 高橋／俊成‖監修 |
| Author (Reading) | ﾀｶﾊｼ,ﾄｼﾅﾘ |
| Series | ブルーバックス |
| シリーズ巻次 | Ｂ－２３１０ |
| Publisher | 講談社 |
| Publication Date | 2025.9 |
| Number of Pages, etc. | 316p |
| Dimensions | 18cm |
| Price | ¥1200 |
| ISBN | 978-4-06-541169-8 |
| Content Description | シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。 |
| NDC 9 | 588.52 |
| NDC 10 | 588.52 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜和田／美代子‖著＞
福井県生まれ。明治大学文学部卒業。交通新聞社勤務後独立。『旅の手帖』『サライ』などの雑誌を中心に活動。著書に「とっておきの温泉宿」など。
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