Material Details
おいしい！がわかる 小学生からのお菓子の科学
- Author 木村／万紀子‖著
- Publisher 柴田書店
- Publication Year 2025.7
- Content Introduction お菓子と科学の関係を知れば、もっと上手にお菓子が作れる！ 小学生、中学生の理科の教科書にでてくる科学実験を利用したお菓子のレシピと科学解説を掲載。いつのまにかサイエンス視点が身につく本。本体は背表紙なし糸綴じ。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22087369 | Showa | 児童① | K 596 ｷ | Children's Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | おいしい！がわかる |
|---|---|
| Title (Reading) | ｵｲｼｲ/ｶﾞ/ﾜｶﾙ |
| Subtitle | 小学生からのお菓子の科学 |
| Subtitle (Reading) | ｼｮｳｶﾞｸｾｲ/ｶﾗ/ﾉ/ｵｶｼ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| Subtitle | 夏休みの自由研究からお菓子づくりのこつまで、たのしく学べるレシピと科学のおはなし |
| Subtitle (Reading) | ﾅﾂﾔｽﾐ/ﾉ/ｼﾞﾕｳ/ｹﾝｷｭｳ/ｶﾗ/ｵｶｼｽﾞｸﾘ/ﾉ/ｺﾂ/ﾏﾃﾞ/ﾀﾉｼｸ/ﾏﾅﾍﾞﾙ/ﾚｼﾋﾟ/ﾄ/ｶｶﾞｸ/ﾉ/ｵﾊﾅｼ |
| Author | 木村／万紀子‖著 |
| Author (Reading) | ｷﾑﾗ,ﾏｷｺ |
| Publisher | 柴田書店 |
| Publication Date | 2025.7 |
| Number of Pages, etc. | 143p |
| Dimensions | 26cm |
| Price | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-388-06397-0 |
| Content Description | お菓子と科学の関係を知れば、もっと上手にお菓子が作れる！ 小学生、中学生の理科の教科書にでてくる科学実験を利用したお菓子のレシピと科学解説を掲載。いつのまにかサイエンス視点が身につく本。本体は背表紙なし糸綴じ。 |
| Content Discription (Children) | お菓子（かし）づくりは、台所の「科学実験」。お菓子と科学のおいしい関係を知って、もっとお菓子をじょうずにつくれるようになろう！てづくりサイダーやロックキャンディなどのつくり方を写真でしょうかいしながら、なぜそうなるのかを、学校で習う「理科」（つまり科学）の視点（してん）でせつめいします。 |
| NDC 9 | 596.65 |
| NDC 10 | 596.65 |
| Intended Audience | 小学生(B) |
Display Contents
| 1st-Level Contents Title | 子どものみなさんへ |
|---|---|
| 1st-Level Contents Title | 大人の方へ |
| 1st-Level Contents Title | この本を読むまえに |
| 1st-Level Contents Title | 第１章 おいしい！ 実験 |
| 2nd-Level Contents Title | てづくりサイダー |
| 2nd-Level Contents Title | しゅわしゅわぶどう |
| 2nd-Level Contents Title | ロックキャンディ |
| 2nd-Level Contents Title | 白いしゃりしゃりプラリーヌ |
| 2nd-Level Contents Title | 琥珀糖 |
| 2nd-Level Contents Title | てづくりフルーツグミ |
| 2nd-Level Contents Title | オレンジシャーベット |
| 2nd-Level Contents Title | 勝手に２層！ ぶどうのゼリー |
| 2nd-Level Contents Title | やきいも食べくらべ |
| 2nd-Level Contents Title | いろんなゼリー |
| 2nd-Level Contents Title | 缶詰みたいな つるんとみかん |
| 2nd-Level Contents Title | 色が変わる！ ブルーベリーパンケーキ |
| 2nd-Level Contents Title | 黒とう蒸しパン |
| 1st-Level Contents Title | 第２章 おいしい！ の「なぜ」を知る |
| 2nd-Level Contents Title | つくるまえに知っておいてほしいこと |
| 2nd-Level Contents Title | よく使う材料 |
| 2nd-Level Contents Title | よく使う道具 |
| 2nd-Level Contents Title | ほろほろクッキーとさくさくクッキー |
| 2nd-Level Contents Title | ほろほろとさくさく、どこがちがうの？ |
| 2nd-Level Contents Title | ほろほろクッキー |
| 2nd-Level Contents Title | さくさくクッキー |
| 2nd-Level Contents Title | プリン |
| 2nd-Level Contents Title | プリンのかたさは、なにで決まるの？ |
| 2nd-Level Contents Title | かためプリン |
| 2nd-Level Contents Title | とろとろプリン |
| 2nd-Level Contents Title | カラメルソースのつくり方 |
| 2nd-Level Contents Title | 茶色いカラメル・プラリーヌ |
| 2nd-Level Contents Title | メレンゲ |
| 2nd-Level Contents Title | かりかりのメレンゲクッキーと、しっとりしたシフォンケーキ、なにがちがう？ |
| 2nd-Level Contents Title | ココナッツのメレンゲクッキー |
| 2nd-Level Contents Title | 紅茶のシフォンケーキ |
| 2nd-Level Contents Title | スポンジケーキ |
| 2nd-Level Contents Title | ２つのスポンジケーキ、どうちがうの？ |
| 2nd-Level Contents Title | デコレーションケーキ |
| 2nd-Level Contents Title | しぼり袋の使い方 |
| 2nd-Level Contents Title | 抹茶あずきクリームのロールケーキ |
| 2nd-Level Contents Title | シュークリーム |
| 2nd-Level Contents Title | おいしくつくるポイントは？ |
| 2nd-Level Contents Title | ダブルクリームのシュークリーム |
| 2nd-Level Contents Title | カスタードクリームのシュークリーム |
| 2nd-Level Contents Title | ホイップクリームのシュークリーム |
| 2nd-Level Contents Title | ディプロマットクリームのシュークリーム |
| 2nd-Level Contents Title | わらびもちと葛もち |
| 2nd-Level Contents Title | ぷるぷるにかたまるのはどうして？ |
| 2nd-Level Contents Title | わらびもち |
| 2nd-Level Contents Title | 葛もち |
| 1st-Level Contents Title | 夏休みの自由研究に！ |
| 2nd-Level Contents Title | 観察してみよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | 実験してみよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | くらべてみよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | てづくりサイダー |
| 2nd-Level Contents Title | しゅわしゅわは、どうかわる？ |
| 2nd-Level Contents Title | しゅわしゅわぶどう |
| 2nd-Level Contents Title | ほかのくだものでもためしてみよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | ロックキャンディ |
| 2nd-Level Contents Title | まいにち、串を引きあげるときに、写真をとってならべて見てみよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | 琥珀糖 |
| 2nd-Level Contents Title | 琥珀糖とおなじ材料で、寒天を少なくして、ゼリーをつくってみよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | 少しずつかわっていく琥珀糖の表面の様子をまいにち観察してみよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | てづくりフルーツグミ |
| 2nd-Level Contents Title | グミとおなじ材料で、ゼラチンを少なくしてゼリーをつくってみよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | 勝手に２層！ ぶどうのゼリー |
| 2nd-Level Contents Title | オレンジでもつくってみよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | いろんなゼリー |
| 2nd-Level Contents Title | ３つのゼリー、見て、さわって、食べて、くらべてみよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | ３つのかためる材料には、どんな性質のちがいがあるかな？ |
| 2nd-Level Contents Title | 色が変わる！ ブルーベリーパンケーキ |
| 2nd-Level Contents Title | パンケーキの切り口にレモン汁をかけて３分おいてみよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | いつ、色が変わったかな？ 記録してみよう！ |
| 2nd-Level Contents Title | ブルーベリージャムの色はどう変わる？ |
| 2nd-Level Contents Title | 黒とう蒸しパン |
| 2nd-Level Contents Title | 熱湯に重そうを入れてみる |
| 2nd-Level Contents Title | プリン |
| 2nd-Level Contents Title | カラメルタブレットをつくる |
| 2nd-Level Contents Title | じぶん好みのプリンをつくっちゃおう！ |
| 2nd-Level Contents Title | スポンジ |
| 2nd-Level Contents Title | 共立て法と別立て法のスポンジ生地をおなじ型で焼いて、くらべてみよう！ |
Author Introduction
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＜木村／万紀子‖著＞
辻調理師専門学校卒業。同専門学校で調理科学を、高校で家庭科を指導する。サカモトキッチンスタジオ主宰。子ども向け料理教室「キッズ・サイエンス・クッキング」を設立。
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Study Subject
| Study Subject | 理科実験 |
|---|---|
| Study Subject(Reading) | ﾘｶ/ｼﾞｯｹﾝ |
| Study Subject | 菓子 |
| Study Subject(Reading) | ｶｼ |
| Study Subject | 二酸化炭素 p１０－１７，６６－６９ |
| Study Subject(Reading) | ﾆｻﾝｶ/ﾀﾝｿ |
| Study Subject | 清涼飲料 p１０－１３ |
| Study Subject(Reading) | ｾｲﾘｮｳ/ｲﾝﾘｮｳ |
| Study Subject | ぶどう（葡萄） p１４－１７ |
| Study Subject(Reading) | ﾌﾞﾄﾞｳ |
| Study Subject | あめ（飴） p１８－２４ |
| Study Subject(Reading) | ｱﾒ |
| Study Subject | 砂糖 p１８－３１，９４－９５ |
| Study Subject(Reading) | ｻﾄｳ |
| Study Subject | 結晶 p１８－３１ |
| Study Subject(Reading) | ｹｯｼｮｳ |
| Study Subject | 寒天 p２６－３１，５０－５５ |
| Study Subject(Reading) | ｶﾝﾃﾝ |
| Study Subject | ゼリー p２６－３１，４２－４５，５０－５５ |
| Study Subject(Reading) | ｾﾞﾘｰ |
| Study Subject | ゼラチン p３２－３５，５０－５５ |
| Study Subject(Reading) | ｾﾞﾗﾁﾝ |
| Study Subject | グミ（菓子） p３２－３５ |
| Study Subject(Reading) | ｸﾞﾐ(ｶｼ) |
| Study Subject | シャーベット p３６－４１ |
| Study Subject(Reading) | ｼｬｰﾍﾞｯﾄ |
| Study Subject | さつまいも p４６－４９ |
| Study Subject(Reading) | ｻﾂﾏｲﾓ |
| Study Subject | みかん（蜜柑） p５６－５９ |
| Study Subject(Reading) | ﾐｶﾝ |
| Study Subject | 炭酸水素ナトリウム p５６－５９ |
| Study Subject(Reading) | ﾀﾝｻﾝ/ｽｲｿ/ﾅﾄﾘｳﾑ |
| Study Subject | アルカリ p６０－６５ |
| Study Subject(Reading) | ｱﾙｶﾘ |
| Study Subject | 色素 p６０－６５ |
| Study Subject(Reading) | ｼｷｿ |
| Study Subject | 酸 p６０－６５ |
| Study Subject(Reading) | ｻﾝ |
| Study Subject | パンケーキ p６０－６５ |
| Study Subject(Reading) | ﾊﾟﾝｹｰｷ |
| Study Subject | パン p６６－６９ |
| Study Subject(Reading) | ﾊﾟﾝ |
| Study Subject | 調理器具 p７５ |
| Study Subject(Reading) | ﾁｮｳﾘ/ｷｸﾞ |
| Study Subject | クッキー p７６－８５，９８－１０１ |
| Study Subject(Reading) | ｸｯｷｰ |
| Study Subject | プリン p８６－９５，９７ |
| Study Subject(Reading) | ﾌﾟﾘﾝ |
| Study Subject | ケーキ p９８－９９，１０２－１２３ |
| Study Subject(Reading) | ｹｰｷ |
| Study Subject | メレンゲ p９８－１０７ |
| Study Subject(Reading) | ﾒﾚﾝｹﾞ |
| Study Subject | シュークリーム p１２６－１３５ |
| Study Subject(Reading) | ｼｭｰｸﾘｰﾑ |
| Study Subject | でんぷん p１３６－１４３ |
| Study Subject(Reading) | ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ |
| Study Subject | もちがし p１３６－１４３ |
| Study Subject(Reading) | ﾓﾁｶﾞｼ |