Material Details
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21192321 | Showa | 一般③ | 596.22 ｵ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | ラオス料理を知る、つくる |
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| Title (Reading) | ﾗｵｽ/ﾘｮｳﾘ/ｵ/ｼﾙ/ﾂｸﾙ |
| Author | 岡田／尚也‖著 |
| Author (Reading) | ｵｶﾀﾞ,ﾋｻﾔ |
| Author | 小松／聖児‖著 |
| Author (Reading) | ｺﾏﾂ,ｾｲｼﾞ |
| Publisher | グラフィック社 |
| Publication Date | 2024.3 |
| Number of Pages, etc. | 205p |
| Dimensions | 26cm |
| Price | ¥3000 |
| ISBN | 978-4-7661-3859-7 |
| Content Description | ５０以上の民族からなる多民族国家ラオスの、いまだ知られざるおいしさを伝える本。基本の食材＆調理道具や、たたき和え、蒸し物、麵料理といった約６０品の本場の定番レシピを紹介。ラオスの食に関するコラムも掲載する。 |
| NDC 9 | 596.22 |
| NDC 10 | 596.22 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜岡田／尚也‖著＞
ラオスへの移住を経て、京都にラオス料理店「ＹｕＬａＬａ」を開業。
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＜小松／聖児‖著＞
大学院でラオスの水産資源流通を研究等を経て、「小松亭タマサート」という屋号で京都を拠点にラオス料理のポップアップレストランを出店。
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