Material Details
食いねぇ！お寿司まるごと図鑑 歴史から寿司種になる生きものまで
- Author 阿部／秀樹‖写真・文 福地／享子‖監修
- Publisher 偕成社
- Publication Year 2023.1
- Content Introduction 世界的に高い注目を浴びる和食の代表「お寿司」のすべてがわかる図鑑。寿司店の裏側、寿司の歴史と郷土寿司、飾り寿司などの作り方、寿司種になる生きものの不思議やひみつを、写真やイラストとともに紹介する。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22084223 | Showa | 児童① | K 596 ｱ | Children's Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 食いねぇ！お寿司まるごと図鑑 |
|---|---|
| Title (Reading) | ｸｲﾈｪ/ｵｽｼ/ﾏﾙｺﾞﾄ/ｽﾞｶﾝ |
| Subtitle | 歴史から寿司種になる生きものまで |
| Subtitle (Reading) | ﾚｷｼ/ｶﾗ/ｽｼﾀﾞﾈ/ﾆ/ﾅﾙ/ｲｷﾓﾉ/ﾏﾃﾞ |
| Author | 阿部／秀樹‖写真・文 |
| Author (Reading) | ｱﾍﾞ,ﾋﾃﾞｷ |
| Author | 福地／享子‖監修 |
| Author (Reading) | ﾌｸﾁ,ｷｮｳｺ |
| Publisher | 偕成社 |
| Publication Date | 2023.1 |
| Number of Pages, etc. | 127p |
| Dimensions | 27cm |
| Price | ¥3000 |
| ISBN | 978-4-03-436840-4 |
| Content Description | 世界的に高い注目を浴びる和食の代表「お寿司」のすべてがわかる図鑑。寿司店の裏側、寿司の歴史と郷土寿司、飾り寿司などの作り方、寿司種になる生きものの不思議やひみつを、写真やイラストとともに紹介する。 |
| Content Discription (Children) | 大人にも子どもにも大人気の「お寿司（すし）」のすべてがわかる図鑑（ずかん）。寿司種は、どこから、どうやってお寿司やさんにやってくるの？もとはどんな生き物なの？寿司の歴史（れきし）や種類、飾（かざ）り寿司などの作り方、寿司種になる生きものの不思議やひみつを、写真やイラストで紹介（しょうかい）します。 |
| NDC 9 | 596.21 |
| NDC 10 | 596.21 |
| Intended Audience | 小学3～4年生(B3) |
Display Contents
| 1st-Level Contents Title | はじめに |
|---|---|
| 1st-Level Contents Title | お寿司ってどんな料理？ |
| 1st-Level Contents Title | 江戸前寿司 握り寿司の登場と発展 |
| 1st-Level Contents Title | お寿司の種類 |
| 1st-Level Contents Title | 寿司種はどこからくるの？ |
| 1st-Level Contents Title | 海の幸を育てる養殖・栽培漁業 |
| 1st-Level Contents Title | 国内・海外の各地から寿司種が集まる 豊洲市場（東京都中央卸売市場） |
| 1st-Level Contents Title | 寿司種はワールドワイド |
| 1st-Level Contents Title | 寿司種図鑑 |
| 2nd-Level Contents Title | 赤身 |
| 2nd-Level Contents Title | 光りもの |
| 2nd-Level Contents Title | 白身 |
| 2nd-Level Contents Title | 貝 |
| 2nd-Level Contents Title | イカ・タコ |
| 2nd-Level Contents Title | エビ・カニ |
| 2nd-Level Contents Title | その他（煮もの・うに・魚卵ほか） |
| 1st-Level Contents Title | 魚介握り以外の定番＆変わり種寿司 |
| 1st-Level Contents Title | 全国の郷土寿司自慢！ |
| 1st-Level Contents Title | お寿司屋さんの仕事を見てみよう！ |
| 1st-Level Contents Title | 昔ながらの寿司店に行ってみた！ |
| 1st-Level Contents Title | お寿司の握り方 |
| 1st-Level Contents Title | 飾り巻き寿司をつくろう！ |
| 1st-Level Contents Title | 進化しつづけるお寿司 |
| 1st-Level Contents Title | お寿司の未来を考える |
| 1st-Level Contents Title | 知ってる？ 寿司業界の専門用語 |
| 1st-Level Contents Title | さくいん |
Author Introduction
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＜阿部／秀樹‖写真・文＞
神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
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Study Subject
| Study Subject | すし |
|---|---|
| Study Subject(Reading) | ｽｼ |
| Study Subject | 魚介類 |
| Study Subject(Reading) | ｷﾞｮｶｲﾙｲ |
| Study Subject | 食生活の歴史 p４－７ |
| Study Subject(Reading) | ｼｮｸｾｲｶﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| Study Subject | 漁業 p１４－２１ |
| Study Subject(Reading) | ｷﾞｮｷﾞｮｳ |
| Study Subject | 養殖 p１９－２０ |
| Study Subject(Reading) | ﾖｳｼｮｸ |
| Study Subject | 栽培漁業 p２１ |
| Study Subject(Reading) | ｻｲﾊﾞｲ/ｷﾞｮｷﾞｮｳ |
| Study Subject | 卸売市場 p２２－２７ |
| Study Subject(Reading) | ｵﾛｼｳﾘ/ｼｼﾞｮｳ |
| Study Subject | 卸売業 p２３－２５ |
| Study Subject(Reading) | ｵﾛｼｳﾘｷﾞｮｳ |
| Study Subject | 貿易 p２８－２９ |
| Study Subject(Reading) | ﾎﾞｳｴｷ |
| Study Subject | まぐろ p３２－３７ |
| Study Subject(Reading) | ﾏｸﾞﾛ |
| Study Subject | かつお p３８－３９ |
| Study Subject(Reading) | ｶﾂｵ |
| Study Subject | かじき p４０－４１ |
| Study Subject(Reading) | ｶｼﾞｷ |
| Study Subject | さけ（鮭） p４２－４３，９６ |
| Study Subject(Reading) | ｻｹ |
| Study Subject | いわし p４６ |
| Study Subject(Reading) | ｲﾜｼ |
| Study Subject | あじ（鰺） p４８－４９，６２ |
| Study Subject(Reading) | ｱｼﾞ |
| Study Subject | さば p５０ |
| Study Subject(Reading) | ｻﾊﾞ |
| Study Subject | さより p５１ |
| Study Subject(Reading) | ｻﾖﾘ |
| Study Subject | かれい p５３ |
| Study Subject(Reading) | ｶﾚｲ |
| Study Subject | ひらめ p５４－５５ |
| Study Subject(Reading) | ﾋﾗﾒ |
| Study Subject | たい（鯛） p５６－５７ |
| Study Subject(Reading) | ﾀｲ |
| Study Subject | ぶり（鰤） p５８－５９ |
| Study Subject(Reading) | ﾌﾞﾘ |
| Study Subject | ほたてがい p７４ |
| Study Subject(Reading) | ﾎﾀﾃｶﾞｲ |
| Study Subject | 貝 p７４－８２ |
| Study Subject(Reading) | ｶｲ |
| Study Subject | あわび p８２ |
| Study Subject(Reading) | ｱﾜﾋﾞ |
| Study Subject | たこ（蛸） p８３－８４ |
| Study Subject(Reading) | ﾀｺ |
| Study Subject | いか（烏賊） p８５－８８ |
| Study Subject(Reading) | ｲｶ |
| Study Subject | えび p８９－９０ |
| Study Subject(Reading) | ｴﾋﾞ |
| Study Subject | あなご p９２ |
| Study Subject(Reading) | ｱﾅｺﾞ |
| Study Subject | うに p９５ |
| Study Subject(Reading) | ｳﾆ |
| Study Subject | 郷土料理 p１０２－１０５ |
| Study Subject(Reading) | ｷｮｳﾄﾞ/ﾘｮｳﾘ |
| Study Subject | 飲食店 p１０６－１１６ |
| Study Subject(Reading) | ｲﾝｼｮｸﾃﾝ |
| Study Subject | 地球温暖化 p１２２－１２３ |
| Study Subject(Reading) | ﾁｷｭｳ/ｵﾝﾀﾞﾝｶ |
| Study Subject | 水産資源 p１２２－１２３ |
| Study Subject(Reading) | ｽｲｻﾝ/ｼｹﾞﾝ |