Material Details
京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」(中公新書 ２７２１)
- Author 佐藤／洋一郎‖著
- Publisher 中央公論新社
- Publication Year 2022.10
- Content Introduction 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21189520 | Showa | 一般⑪ | S 383.8 ｻ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 京都の食文化 |
|---|---|
| Title (Reading) | ｷｮｳﾄ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| Subtitle | 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 |
| Subtitle (Reading) | ﾚｷｼ/ﾄ/ﾌｳﾄﾞ/ｶﾞ/ﾊｸﾞｸﾝﾀﾞ/ｵｲｼｲ/ﾏﾁ |
| Author | 佐藤／洋一郎‖著 |
| Author (Reading) | ｻﾄｳ,ﾖｳｲﾁﾛｳ |
| Series | 中公新書 |
| シリーズ巻次 | ２７２１ |
| Publisher | 中央公論新社 |
| Publication Date | 2022.10 |
| Number of Pages, etc. | 3,246p |
| Dimensions | 18cm |
| Price | ¥880 |
| ISBN | 978-4-12-102721-4 |
| Content Description | 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。 |
| NDC 9 | 383.8162 |
| NDC 10 | 383.8162 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜佐藤／洋一郎‖著＞
１９５２年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。
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