Material Details
地魚の文化誌 魚食をめぐる人の営み
- Author 太田／雅士‖著
- Publisher 創元社
- Publication Year 2022.5
- Content Introduction 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21188815 | Showa | 一般② | 384.3 ｵ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 地魚の文化誌 |
|---|---|
| Title (Reading) | ｼﾞｻﾞｶﾅ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ |
| Subtitle | 魚食をめぐる人の営み |
| Subtitle (Reading) | ｷﾞｮｼｮｸ/ｵ/ﾒｸﾞﾙ/ﾋﾄ/ﾉ/ｲﾄﾅﾐ |
| Author | 太田／雅士‖著 |
| Author (Reading) | ｵｵﾀ,ﾏｻｼ |
| Publisher | 創元社 |
| Publication Date | 2022.5 |
| Number of Pages, etc. | 199p |
| Dimensions | 21cm |
| Price | ¥2500 |
| ISBN | 978-4-422-74034-8 |
| Content Description | 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。 |
| NDC 9 | 384.36 |
| NDC 10 | 384.36 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
|
＜太田／雅士‖著＞
１９５９年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。
|