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味噌大全 歴史　製造法　健康効果　レシピ

  • Content Introduction 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
待機中

Collection Information

Registration Number Library Book Place Call Number Category Restriction Status
21178645 Showa 一般③ 588.6 ﾐ General Books 　
Reservation Count 0

Basic Information

Title 味噌大全
Title (Reading) ﾐｿ/ﾀｲｾﾞﾝ
Subtitle 歴史　製造法　健康効果　レシピ
Subtitle (Reading) ﾚｷｼ/ｾｲｿﾞｳﾎｳ/ｹﾝｺｳ/ｺｳｶ/ﾚｼﾋﾟ
Subtitle 日本の伝統文化として誇る味噌のすべてがここに
Subtitle (Reading) ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾌﾞﾝｶ/ﾄ/ｼﾃ/ﾎｺﾙ/ﾐｿ/ﾉ/ｽﾍﾞﾃ/ｶﾞ/ｺｺ/ﾆ
Author 渡邊／敦光‖監修
Author (Reading) ﾜﾀﾅﾍﾞ,ﾋﾛﾐﾂ
著作 味噌大全
Publisher 東京堂出版
Publication Date 2018.2
Number of Pages, etc. 255p
Dimensions 21cm
Price ¥3000
ISBN 978-4-490-20979-2
Content Description 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
NDC 9 588.6
NDC 10 588.6
Intended Audience 一般(L)
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