Material Details
幻の料亭・日本橋「百川」 黒船を饗した江戸料理
- Author 小泉／武夫‖著
- Publisher 新潮社
- Publication Year 2016.10
- Content Introduction 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21175070 | Showa | 一般④ | 673.9 ｺ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 幻の料亭・日本橋「百川」 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾏﾎﾞﾛｼ/ﾉ/ﾘｮｳﾃｲ/ﾆﾎﾝﾊﾞｼ/ﾓﾓｶﾜ |
| Subtitle | 黒船を饗した江戸料理 |
| Subtitle (Reading) | ｸﾛﾌﾈ/ｵ/ﾓﾃﾅｼﾀ/ｴﾄﾞ/ﾘｮｳﾘ |
| Author | 小泉／武夫‖著 |
| Author (Reading) | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| Publisher | 新潮社 |
| Publication Date | 2016.10 |
| Number of Pages, etc. | 189p |
| Dimensions | 20cm |
| Price | ¥1300 |
| ISBN | 978-4-10-454805-7 |
| Content Description | 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。 |
| NDC 9 | 673.971 |
| NDC 10 | 673.971 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜小泉／武夫‖著＞
１９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い！」など。
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