Material Details
人とミルクの１万年(岩波ジュニア新書 ７９０)
- Author 平田／昌弘‖著
- Publisher 岩波書店
- Publication Year 2014.11
- Content Introduction 搾乳の発明と乳利用の開始は人に新しい生業をもたらした。自然環境に強く影響を受けつつ、ユーラシア大陸で多様に発達した乳文化について解説しながら、乳利用の約１万年にわたる発達史の全体像をまとめる。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22073968 | Showa | 児童④ | K 648 ﾋ | Children's Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 人とミルクの１万年 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾋﾄ/ﾄ/ﾐﾙｸ/ﾉ/ｲﾁﾏﾝﾈﾝ |
| Author | 平田／昌弘‖著 |
| Author (Reading) | ﾋﾗﾀ,ﾏｻﾋﾛ |
| Series | 岩波ジュニア新書 |
| シリーズ巻次 | ７９０ |
| Publisher | 岩波書店 |
| Publication Date | 2014.11 |
| Number of Pages, etc. | 16,204p |
| Dimensions | 18cm |
| Price | ¥880 |
| ISBN | 978-4-00-500790-5 |
| Content Description | 搾乳の発明と乳利用の開始は人に新しい生業をもたらした。自然環境に強く影響を受けつつ、ユーラシア大陸で多様に発達した乳文化について解説しながら、乳利用の約１万年にわたる発達史の全体像をまとめる。 |
| Content Discription (Children) | 約１万年前に家畜の飼育が始まり、やがて搾乳の発明により、家畜のミルクに大きく依存する、牧畜という生活様式が西アジアで始まった。ミルクを保存食にするための工夫から、ヨーグルトやチーズ、バターなどの乳製品も生まれた。ユーラシア大陸の各地に牧畜民を訪ね歩いてきた人類学者が、牧畜と乳文化の歴史を解説する。 |
| NDC 9 | 648.1 |
| NDC 10 | 648.1 |
| Intended Audience | 中学生,高校生(FG) |
Display Contents
| 1st-Level Contents Title | はじめに |
|---|---|
| 1st-Level Contents Title | はじめに |
| 1st-Level Contents Title | １章 動物のミルクは人類に何をもたらしてきたか |
| 1st-Level Contents Title | １章 動物のミルクは人類に何をもたらしてきたか |
| 1st-Level Contents Title | ２章 人類はいつからミルクを利用してきたか |
| 1st-Level Contents Title | ２章 人類はいつからミルクを利用してきたか |
| 1st-Level Contents Title | ３章 ミルクの利用は西アジアの乾燥地で始まった |
| 1st-Level Contents Title | ３章 ミルクの利用は西アジアの乾燥地で始まった |
| 1st-Level Contents Title | ４章 都市文化がひらいた豊かな乳文化－インドを中心に |
| 1st-Level Contents Title | ４章 都市文化がひらいた豊かな乳文化－インドを中心に |
| 1st-Level Contents Title | ５章 ミルクで酒をつくる－寒く、乾燥した地域での乳加工 |
| 1st-Level Contents Title | ５章 ミルクで酒をつくる－寒く、乾燥した地域での乳加工 |
| 1st-Level Contents Title | ６章 ヨーロッパで開花した熟成チーズ |
| 1st-Level Contents Title | ６章 ヨーロッパで開花した熟成チーズ |
| 1st-Level Contents Title | ７章 ミルクを利用してこなかった人びと |
| 1st-Level Contents Title | ７章 ミルクを利用してこなかった人びと |
| 1st-Level Contents Title | ８章 乳文化の一万年をたどり直す |
| 1st-Level Contents Title | ８章 乳文化の一万年をたどり直す |
| 1st-Level Contents Title | 図版を引用した出典 |
| 1st-Level Contents Title | 図版を引用した出典 |
| 1st-Level Contents Title | おわりに |
| 1st-Level Contents Title | おわりに |
Author Introduction
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＜平田／昌弘‖著＞
１９６７年福井生まれ。京都大学博士号（農学）取得。帯広畜産大学准教授。著書に「ユーラシア乳文化論」など。
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Study Subject
| Study Subject | 畜産 |
|---|---|
| Study Subject(Reading) | ﾁｸｻﾝ |
| Study Subject | 乳製品 |
| Study Subject(Reading) | ﾆｭｳｾｲﾋﾝ |
| Study Subject | 西アジア p４９－７２ |
| Study Subject(Reading) | ﾆｼｱｼﾞｱ |
| Study Subject | インド p７３－１０１ |
| Study Subject(Reading) | ｲﾝﾄﾞ |
| Study Subject | 酒 p１０３－１３３ |
| Study Subject(Reading) | ｻｹ |
| Study Subject | チーズ p１３５－１６２ |
| Study Subject(Reading) | ﾁｰｽﾞ |