Material Details
保存食の絵本 ５ 魚介(つくってあそぼう ４０)
- Author こしみず／まさみ‖へん
- Publisher 農山漁村文化協会
- Publication Year 2012.3
- Content Introduction 魚介の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。干もの、いかの塩辛、佃煮、こうじ漬け、かきのオイル漬けなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22051985 | Showa | 閉架 | K 588 ﾎ 5 | Children's Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 保存食の絵本 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾎｿﾞﾝｼｮｸ/ﾉ/ｴﾎﾝ |
| Volume Number | ５ |
| Author | こしみず／まさみ‖へん |
| Author (Reading) | ｺｼﾐｽﾞ,ﾏｻﾐ |
| Series | つくってあそぼう |
| シリーズ巻次 | ４０ |
| 各巻タイトル | 魚介 |
| 各巻タイトルヨミ | ｷﾞｮｶｲ |
| 各巻著者 | かわかみ／かずお‖え |
| 各巻著者ヨミ | ｶﾜｶﾐ,ｶｽﾞｵ |
| Publisher | 農山漁村文化協会 |
| Publication Date | 2012.3 |
| Number of Pages, etc. | 36p |
| Dimensions | 27cm |
| Price | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-540-11136-5 |
| Content Description | 魚介の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。干もの、いかの塩辛、佃煮、こうじ漬け、かきのオイル漬けなど、実際のつくり方や食べ方も収録。 |
| Content Discription (Children) | 海にかこまれた島国・日本。大むかしから人びとは海の豊（ゆた）かな幸を利用してくらしてきました。しめさば、でんぶ、かまぼこ、アンチョビなど、魚介（ぎょかい）のさまざまな保存（ほぞん）方法とその作り方を、イラストでわかりやすく説明します。 |
| NDC 9 | 588.9 |
| NDC 10 | 588.9 |
| Intended Audience | 小学３～４年生,小学５～６年生(B3B5) |
Display Contents
| 1st-Level Contents Title | １．日本では大むかしから干し魚を食べてきた |
|---|---|
| 1st-Level Contents Title | ２．塩干品は重要な交易品 |
| 1st-Level Contents Title | ３．干ものいろいろ、魚介の保存食いろいろ |
| 1st-Level Contents Title | ４．魚がいたむって、どういうこと？ |
| 1st-Level Contents Title | ５．新鮮な魚は、どうみわける？ |
| 1st-Level Contents Title | ６．干ものをつくろう（１）魚の開き方 |
| 1st-Level Contents Title | ７．干ものをつくろう（２）塩ふりと干し方 |
| 1st-Level Contents Title | ８．いかの生干し、いわしの丸干し、みりん干し |
| 1st-Level Contents Title | ９．なまり節、荒節をつくってみよう |
| 1st-Level Contents Title | １０．いかの塩辛をつくろう |
| 1st-Level Contents Title | １１．しめさばをつくろう |
| 1st-Level Contents Title | １２．にしんや鮭のこうじ漬けをつくろう |
| 1st-Level Contents Title | １３．でんぶ、佃煮、角煮をつくろう |
| 1st-Level Contents Title | １４．かまぼこ、さつまあげをつくろう |
| 1st-Level Contents Title | １５．アンチョビやかきのオイル漬けをつくってみよう |
Author Introduction
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＜こしみず／まさみ‖へん＞
１９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。
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Study Subject
| Study Subject | 水産物 |
|---|---|
| Study Subject(Reading) | ｽｲｻﾝﾌﾞﾂ |
| Study Subject | 食品保存 |
| Study Subject(Reading) | ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞﾝ |
| Study Subject | 乾燥食品 |
| Study Subject(Reading) | ｶﾝｿｳ/ｼｮｸﾋﾝ |
| Study Subject | 干物 p２－７，１２－１９ |
| Study Subject(Reading) | ﾋﾓﾉ |
| Study Subject | 魚 p２－１９ |
| Study Subject(Reading) | ｻｶﾅ |
| Study Subject | いか（烏賊） p２０－２１ |
| Study Subject(Reading) | ｲｶ |
| Study Subject | 魚料理 p２０－３１ |
| Study Subject(Reading) | ｻｶﾅﾘｮｳﾘ |
| Study Subject | さば p２２－２３ |
| Study Subject(Reading) | ｻﾊﾞ |
| Study Subject | さけ（鮭） p２４－２５ |
| Study Subject(Reading) | ｻｹ |
| Study Subject | にしん p２４－２５ |
| Study Subject(Reading) | ﾆｼﾝ |
| Study Subject | つくだ煮 p２６－２７ |
| Study Subject(Reading) | ﾂｸﾀﾞﾆ |
| Study Subject | かまぼこ p２８－２９ |
| Study Subject(Reading) | ｶﾏﾎﾞｺ |
| Study Subject | さつまあげ p２８－２９ |
| Study Subject(Reading) | ｻﾂﾏｱｹﾞ |
| Study Subject | いわし p３０－３１ |
| Study Subject(Reading) | ｲﾜｼ |
| Study Subject | かき（牡蠣） p３０－３１ |
| Study Subject(Reading) | ｶｷ |